Ulož do KK
 Vytlačiť recept

Kimči alebo Kórejská nakladaná kapusta, 김치

2010 - bez fotky2010, 24. októbra 2010
Kimči alebo Kórejská nakladaná kapusta, 김치
Foto: 2010

Tento recept ma moj syn od jeho korejskeho spoluziaka Jan tak ako sa robi u nich tradicne doma s kapustou v celku.( Zobraziť celý popisTento recept ma moj syn od jeho korejskeho spoluziaka Jan tak ako sa robi u nich tradicne doma s kapustou v celku.( teraz v obchodoch je krajana -menej roboty )Plus riadne mnozstvo chilly a pod jednym cesnakom sa mysli cely nie jeden strucik.Vela korejcov je tuto kapustu uplne cerstvu este pred tym ako sa fermentuje.Ked bola vtacia chripka pred par rokmi tak obisla Koreu oni veria preto ze vsetci za dennne krmia s Kimci.Inak v Koreii nieje zvykom sa bozkavat...

Suroviny

2 mensia
1/2 hrnceka  alebo hladka
1/2 hrnceka
1/4 hrnceka
1
4
1 hrncek rozdrvený
1 hrncek
1 hrncek
2 lyzice  nakrajany nadrobno
2 1/2 hrnceka




Postup

  1. 1

    Cinsku kapustu rozkrojime na polovicky a dame marinovat do studenej vody na cca 2 hodiny potom ju pootacame a nechame este dalsie 2 hodiny .

  2. 2

    Kapustu vyberieme a "vyplachame " aspon v dvoch cistych studenych vodach.

  3. 3

    do panvice si dame muku ( najlepsie ryzovu ) aj hladka je v poriadku.Zalejeme vodou a dame varit az nam zacnu bubliny povarime chvilu a vmiesame cukor prevarime a odstavime a dame ochladnut.

  4. 4

    zacneme pridavat dalsie ingrediencie cesnak -vela !. chilly susene kusky ( fliacky ) vela ! cibulu , zazvor cerstvy , a vela rybacej omacky...tradicne sa to robilo v maziary.Moderne vsetko dat to mixera a na "hrubo" premixovat.Vsetko poridne zmiesame s pripravenou rozvarenou mukou.

  5. 5

    Prelozime do vacsej misky a povtlacame zmes vsade pod listy kompletne do celej kapusty. Prelozime do vzuchotesnej plastikovej nadoby a nechame pri izbovej teplote 1-2 dni fermentovat. Potom prelozime do ladnicky. Ako som hovoril v Koreii sa vacsinou ani necaka jedia ju hned..

Diskusia k receptu

Pridaj koment
1479_1439119678 - profilový obrázok
sjuz
sjuz
mňam, už som sem dala recept na kimči kedysi dávno, ale bez foto:)
super, veľmi ľúbim! samotné samozrejme:))
@zareaguj
používateľ nemá avatar
2010
2010
S tym kimci je to dost komplikovane asi ako so slovenskou kyslou kapustou kazdy veri v ten svoj recept.
Plus za kimci sa povazuje aj ked su tam len oharky alebo len cibula ci biela redkva.Tym ze kimci robia cely rok tak ho este podla chute rozdeluju na jarne, letne a jesenne ( toto by malo byt jesenne).
@zareaguj
používateľ nemá avatar
2010
2010
sjuz, videl som , my sme nepouzili pripravenu kimci koreniacu zmes , co je najrychlejsie a zaruceny a garantovany vysledok a asi aj chutovo upraveny na europske chute ( menej stiplavy a menej pikantny -rybacia omacka), ale sme to kuchtili so samostatnych surovin tak ako jedia v koreii ( inac chilly daju aj dva hrnceky).
@zareaguj
používateľ nemá avatar
2010
2010
inac kupil som si konecne taku sadu co to preratava aj na americke miery.Tak som to prelieval.
Takze nas hrncek kavovy cca 200 ml.
@zareaguj
1560_1593008166 - profilový obrázok
babav
babav
@2010 , velmi mi chuti tato zelenina ,ktoru som ,pred mnohymi rokmi ,po prvy raz jedla originalne pripravenu korejskou mamou spoluziaka mojho syna.Neodvazim sa robit doma,ale mozem bezne kupit v korejskych obchodoch a na farmarskych trhoch.Vdaka za pripomienku,blizi sa chripkove obdobie, treba sa mu vyhnut;-)
@zareaguj
používateľ nemá avatar
michsamant
michsamant
No ja som zasa nekupila tu rybaciu omacku..sa toho akosi bojim. Ale ty ju mas vo viacerych receptoch a nejake thajske by som chcela skusit, tak ju nakoniec asi kupim a vyskusam. Ona je slana, ze? Cize potom jedlo menej solit.
@zareaguj
1479_1439119678 - profilový obrázok
sjuz
sjuz
ďakujem - 2010 - ukladám si, cením si jeho originalitu:)
@zareaguj
používateľ nemá avatar
altyn
altyn
@2010 čínsku kapustu mám veľmi rád aj surovú a túto určite vyskúšam, len si skontroluj recept. Bod č. 1 a bod č. 5 sú rovnaké. Začitovníkov to môže popliesť. :-))))))))))))))
@zareaguj
používateľ nemá avatar
2010
2010
altyn, mal som problem prikladat ?? neslo to a pozeram skusim to upravit.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
altyn
altyn
@2010 už je to O.K. a tiež je to v mojej KK ! Určite urobím! :-))))
@zareaguj
používateľ nemá avatar
shelley2mmm
shelley2mmm
presne take kim - chi urobila raz mamka a s ryzou sme ju jedli cely tyzden.. samozrejme palickami :P Ked som bola v Korei, som dokonca kupila aj cokoladky s kim - chi prichutou, co ma dost prekavpilo.. koniec koncov sa ani necudujem, ved chuti vyborne :D
@zareaguj
2691_1325275834 - profilový obrázok
evanaaa
evanaaa
Je to oazaj zaujímavé pre toho, kto to nejedol, ide zimný čas, obdobie chrípky, malo by sa to vyskúšať, ale neviem, 2010, nie je veľa pol hrnčeka soli, keď aj omáčka je slaná ?
@zareaguj
2691_1325275834 - profilový obrázok
evanaaa
evanaaa
V Kauflande majú teraz sušené ryžové mlieko, to sa asi miesto tej múky použiť nedá ?
@zareaguj
2691_1325275834 - profilový obrázok
evanaaa
evanaaa
Ozaj, dá sa rybacia omáčka niečim nahradiť, alebo tam musí byť len to a nijaká nahrážka?
@zareaguj
používateľ nemá avatar
lucylee
lucylee
no tak to si ma potesil 2010, kimchi bolo jedine jedlo, ktore mi v Korey chutilo a ktore som zjedla, chystam sa pridat zazitok, ale nejako nemam cas...oni ho robia aj z inej zeleniny, nielen z kapusty, mne chutili vsetky druhy, dokonca maju aj Kimchi muzeum, kde je cela historia kimchi :-)
@zareaguj
3907_1373816646 - profilový obrázok
violetacamorova
violetacamorova
Vyzerá to na dobrý recept, aj keď som v Škótsku čínsku kapustu nevidela, a ani neviem čo je tá rybacia omáčka, mohol by si mi napísať? Ďakujem a želám všetko dobré!
@zareaguj
84046_1263076547 - profilový obrázok
jarco
jarco
Už pred pol rokom som sa na kmiči chystal, nakoniec som si len kúpil v obchode. Reku najskôr ochutnám, ako to robia profíci. Zjedlo sa, ale môj žalúdok trpel. Takže keď nedávno pridal recept na kimči @enerrgizer , rozhýbal som sa a urobil si vlastné - jemnejšie, množstvo čili a cesnaku som vydelil tromi. Perfektne sa mi vydarilo, v sobotu sme zjedli prvý pohár a teraz som si dal polovicu ďalšieho zaváraninového pohára ako chuťovku pred večerou :-) Je ešte lepšie ako včera. Jednu cca kilovú čínsku kapustu plus jednu polkilovú bielu reďkovku som naložil do nálevu, v ktorom boli tri rozdrvené sušené čili papričky (jedna mala asi 5 cm na dĺžku) a ak si dobre pamätám, tak 6 strúčikov cesnaku (domáceho, nie čínskeho). Je to jemnejšie ako originál kórejské kimči, ale aj tak, dám si jeden kúsok reďkovky a cítim ju v ústach ešte hodinu :-) Použil som aj múku do nálevu, obyčajnú hladkú. Zje sa to skôr ako by sa nálev kvôli múke pokazil :-)
@zareaguj
používateľ nemá avatar
verula
verula
ukladam si aj tento recept, ale zaujimavy je aj ten tvoj jarco, len sa trochu bojim co na to manzel, lebo nema rad cesnak koli smradu atd .. no skuism urobit verziu s mensou davkou cesnaku nebude to sice ono ale skusim to
@zareaguj
používateľ nemá avatar
2010
2010
Z toho kimci je aj taka super polievocka ...take daco ako nasa kapustnica s dynamitom , no ale sa zjemni s tofu a zopar chobotniciek.


@zareaguj
používateľ nemá avatar
2010
2010
Korejci radili a dnes som robil inu domacu variantu nakrajanu na mensie a kupil som Korejsku chilli pastu Gochujank .( tak som sa nemusel otravovat s ryzovou mukou a chilli fliackami ) Do mixera som dal 1 cesnak a 3 cm zazvor mensie jablko a hrusku ( nebolo treba ziaden cukor ), rozmixoval na hrubo pridal a poriadne natlacil do flase. Uz fermentuje...


@zareaguj
7943_1404205016 - profilový obrázok
megdesign
megdesign
@2010 Len cul som si vsimol, ze tam nemas napisane, ze ta sol ide do tej vody a tam sa to necha marinovat.... Alebo sa potieraju listy (kazdy a dokladne) solou. Idealne morskou.
@zareaguj
Zobraziť všetky komentáre


Tipy na recepty z Varechy

Rýchle cuketové lečo (fotorecept)

Rýchle cuketové lečo (fotorecept)

Vianočné vafle s BB pudingom (videorecept)

Vianočné vafle s BB pudingom (videorecept)

Jablkovo-hruškový crumble po brniansky (fotorecept)

Jablkovo-hruškový crumble po brniansky (fotorecept)

Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou

Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou


SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia

Erika, Červeník

Erika, Červeník

Mária, Liptovský Mikuláš

Mária, Liptovský Mikuláš

Jozef, Považská Bystrica

Jozef, Považská Bystrica

Mária, Rimavská Sobota 1

Mária, Rimavská Sobota 1

Viac o súťaži s mliečkom Maresi


Tipy na články z Varechy

Boli aj budú: 12 nesmrteľných retro zákuskov ako z cukrárne za minulého režimu

Boli aj budú: 12 nesmrteľných retro zákuskov ako z cukrárne za minulého režimu

Pravda alebo mýtus: Bol chlieb za socializmu lepší ako dnes?

Pravda alebo mýtus: Bol chlieb za socializmu lepší ako dnes?

Chutné spomienky: Lahôdky z bufetov a stánkov spred Nežnej revolúcie. Na tieto sme chodili pravidelne!

Chutné spomienky: Lahôdky z bufetov a stánkov spred Nežnej revolúcie. Na tieto sme chodili pravidelne!

Len drobnosti, ale zásadné: 5 rozdielov medzi muffinom a cupcakom

Len drobnosti, ale zásadné: 5 rozdielov medzi muffinom a cupcakom



Redakčné tipy z Varechy
  1. 11x orechový koláč na víkend: Starodávny, z jednej misy aj ako trdelník na plechu Magazín Varecha: 11x orechový koláč na víkend: Starodávny, z jednej misy aj ako trdelník na plechu
  2. Menší obsah tuku a stále je to maslo. Ak hľadáte kvalitu, pri kúpe si treba všímať tieto veci Magazín Varecha: Menší obsah tuku a stále je to maslo. Ak hľadáte kvalitu, pri kúpe si treba všímať tieto veci
  3. Vianočné vafle s BB pudingom TV Varecha: Vianočné vafle s BB pudingom
  4. Sypaný tekvicový koláč s jablkami Koláče: Sypaný tekvicový koláč s jablkami


Najnovšie video z TV Varecha
  1. Vianočné vafle s BB pudingom
    Vianočné vafle s BB pudingom

Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Jablkovo-hruškový crumble po brniansky (fotorecept) Jablkovo-hruškový crumble po brniansky +fotopostup
  2. Vianočné vafle s BB pudingom (videorecept) Vianočné vafle s BB pudingom +video
  3. Sypaný tekvicový koláč s jablkami Sypaný tekvicový koláč s jablkami
  4. Rýchle cuketové lečo (fotorecept) Rýchle cuketové lečo +fotopostup
  5. Bezlepkové cestoviny s tekvicovou omáčkou Bezlepkové cestoviny s tekvicovou omáčkou
  1. Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou
  2. Veľmi chutné záviny (fotorecept) Veľmi chutné záviny +fotopostup
  3. Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče (videorecept) Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče +video
  4. Mrkvovo-cviklový šalát (fotorecept) Mrkvovo-cviklový šalát +fotopostup
  5. Indické Aloo gobi - karfiolovo-zemiakové karí s basmati ryžou Indické Aloo gobi - karfiolovo-zemiakové karí s basmati ryžou
  6. Makovo-citrónový veniec bez lepku Makovo-citrónový veniec bez lepku
  7. Plnené žemle podľa Maroša Molnára Plnené žemle podľa Maroša Molnára
  1. „Strešenina“ z kyslej kapusty „Strešenina“ z kyslej kapusty
  2. Bravčové pliecko so zemiakmi z jedného pekáča (fotorecept) Bravčové pliecko so zemiakmi z jedného pekáča +fotopostup
  3. Bravčové mäso so syrom na mexický spôsob (fotorecept) Bravčové mäso so syrom na mexický spôsob +fotopostup
  4. Vajíčkový šalát (videorecept) Vajíčkový šalát +video
  5. Orechovo-jablkový koláč Orechovo-jablkový koláč
  6. Perníkový jablkovo-kokosový koláč z hrnčeka (fotorecept) Perníkový jablkovo-kokosový koláč z hrnčeka +fotopostup
  7. Linecké pečivo Linecké pečivo
  1. Obrátené hovädzie rezne so syrom Obrátené hovädzie rezne so syrom VIDEO
  2. Sýte jedlo za pár minút? Stavte na klobáskový guláš s fazuľou Sýte jedlo za pár minút? Stavte na klobáskový guláš s fazuľou VIDEO
  3. Falošná držková z hlivy, polievka pre všetkých, ktorí sa hovädzím držkám vyhýbajú Falošná držková z hlivy, polievka pre všetkých, ktorí sa hovädzím držkám vyhýbajú VIDEO
  4. Efektné kvetinky: Cesnakové hrianky, ako ste ich ešte nerobili Efektné kvetinky: Cesnakové hrianky, ako ste ich ešte nerobili VIDEO
  5. Banánový chlebík s brusnicami a bielou čokoládou Banánový chlebík s brusnicami a bielou čokoládou VIDEO
  6. Nadýchané pivné cestíčko na vyprážanie rezňov, rýb, zeleniny aj húb Nadýchané pivné cestíčko na vyprážanie rezňov, rýb, zeleniny aj húb VIDEO
  7. Pistáciová baklava rýchlo a jednoducho Pistáciová baklava rýchlo a jednoducho VIDEO
  1. Boli aj budú: 12 nesmrteľných retro zákuskov ako z cukrárne za minulého režimu Boli aj budú: 12 nesmrteľných retro zákuskov ako z cukrárne za minulého režimu
  2. TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare
  3. Chutné spomienky: Lahôdky z bufetov a stánkov spred Nežnej revolúcie. Na tieto sme chodili pravidelne! Chutné spomienky: Lahôdky z bufetov a stánkov spred Nežnej revolúcie. Na tieto sme chodili pravidelne!
  4. Pečenie pre každého: 10 koláčov z kyslej smotany. Jednoduché rýchlovky z hrnčeka, aj kráľovské pre hostí Pečenie pre každého: 10 koláčov z kyslej smotany. Jednoduché rýchlovky z hrnčeka, aj kráľovské pre hostí
  5. Sacherka 8x inak: Upečte si slávny čokoládový dezert ako bábovku, muffiny, minitortičky alebo rezy Sacherka 8x inak: Upečte si slávny čokoládový dezert ako bábovku, muffiny, minitortičky alebo rezy
  6. Zahrajte sa na Pečie celé Slovensko: České koláče, pražské gule, slané torty. Upečte si ich aj vy, máme recepty, s ktorými všetko vyjde Zahrajte sa na Pečie celé Slovensko: České koláče, pražské gule, slané torty. Upečte si ich aj vy, máme recepty, s ktorými všetko vyjde
  7. Prázdne regály: Aj vo vašom obchode chýbajú vajíčka? 10 koláčov, na ktoré žiadne nepotrebujete Prázdne regály: Aj vo vašom obchode chýbajú vajíčka? 10 koláčov, na ktoré žiadne nepotrebujete

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare
  2. TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie
  3. Najukladanejšie recepty: Čo upiecť na víkend? Vyberajte z tých najlepších koláčov a zákuskov v celej histórií Varecha.sk Najukladanejšie recepty: Čo upiecť na víkend? Vyberajte z tých najlepších koláčov a zákuskov v celej histórií Varecha.sk
Ďalšie rebríčky