Jemná paštika z hlívy ústřičné

Postup

1. 1

   Hlívu natrháme nebo nakrájíme, restujeme ne zprudka, přibližně 20 min. Hlíva zmenší objem a zrůžoví.
2. 2

   Cibulku opečeme zvlášť, do hezky tmavší, zlatavé barvy, také pomalu.
3. 3

   Opečenou hlívu a cibulku smícháme, lehce zalijeme smetanou, osolíme, opepříme, zastříkneme vínem a přendáme do vyšší nádoby. Tyčovým mixerem vyrobíme paštiku. Smetanu přidáváme opatrně, aby paštika nebyla moc řídká.
4. 4

   Dochutíme solí, pepřem, eventuelně přidáme kousky nadrobno nakrájené, opečené hlívy nebo i kuličky zeleného pepře.
5. 5

   Necháme uležet alespoň hodinu (2 a více je lepší) v lednici.
6. 6

   Podáváme na chlebu, opečené bagetě nebo na jednohubkách. Zdobit můžeme bylinkama, brusinkama.