Jahňacie rolované plece fotorecept

Name: Jahňacie rolované plece (fotorecept)
Prep time: 40 min
Cook time: 80 min
Total time: 120 min
Yield: 6-7 porcií
Ingredients: jahňacie plece, 1 kg; paradajky sušené v oleji, 5-6 ks; bazalka, čerstvá; syr Vršatec; maslo; korenie čierne mleté; soľ; šampiňóny, 300 g čerstvé; smotana na varenie, 400 ml; čili paprička, 1-2 ks /feferónka/; citrónová šťava; cukor hnedý , 1-2 KL; maslo; cibuľa, menšia; soľ; muškátový oriešok; olej olivový

enerrgizer, 6. septembra 2011

Foto: enerrgizer

...keď som uvidel u mäsiara krásne jahňacie plece, hneď som vedel čím ho naplním, potom som už len doladil prílohu a výborný obed bol Zobraziť celý popis...keď som uvidel u mäsiara krásne jahňacie plece, hneď som vedel čím ho naplním, potom som už len doladil prílohu a výborný obed bol na stole...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6-7
porcií

40 minút
príprava

80 minút
na 170 °C

Suroviny

1 kg	jahňacie plece
5-6 ks	paradajky sušené v oleji
čerstvá	bazalka
	syr Vršatec
	maslo
	korenie čierne mleté
	soľ
šampiňónová omáčka:
300 g čerstvé	šampiňóny
400 ml	smotana na varenie
1-2 ks /feferónka/	čili paprička
	citrónová šťava
1-2 KL	cukor hnedý
	maslo
menšia	cibuľa
	soľ
	muškátový oriešok
	olej olivový

Postup

1
...jahňacie plece som nožom rozbalil na veľký plát, (ja som mal dva kusy) osolil som ho a dochutil čerstvo mletým korením. Naukladal som na neho nakrájané sušené paradajky, kúsky masla, lístky bazalky a tenučké plátky výborného tvrdého syra, mne chutí Vršatec...

2
...mäsko som zroloval, previazal špagátom a na oleji som ho orestoval, aby sa zatiahlo. Potom som k nemu prihodil na hrubo nakrájanú cibuľu a dal som ho dusiť do rúry asi na 80 minút pri 170°C, posledných pár minút odkryté...

3
...na jemno nakrájanú cibuľu som orestoval na olivovom oleji, pridal som nakrájané šampiňóny a nakrájanú chilli papričku. Dusil som ich spolu so soľou a čerstvo mletým korením asi 15 minút a keď som vydusil šťavu, zalial som huby smotanou. Dochutil som hnedým cukrom, citrónovou šťavou a nastrúhaným muškátovým orieškom. Po chvíľke sa omáčka zredukovala, tak som do nej dal oriešok masla...

4
...upečené mäso som nechal odpočinúť, potom som ho nakrájal a prelial výpekom. Podával som so šampiňónovou omáčkou a domácimi vajcovými haluškami...mňam :-) ...dobrú chuť