Hruškový koláč s mandľami a mascarpone fotorecept

Name: Hruškový koláč s mandľami a mascarpone (fotorecept)
Prep time: 60 min
Cook time: 65 min
Total time: 125 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: múka hladká , 300 g; cukor krupica, 9 PL; maslo, 160 g; voda, 3-4 PL ľadová; mascarpone, 250 g; cukor krupica, 9 PL; vajcia, 2; múka hladká , 2 PL; hrušky, 2-3; mandle plátky, za hrsť; citrónová šťava, 1 PL

nazarboncuk, 13. decembra 2011

Hruškový koláč s mandľami a mascarpone (fotorecept)

Foto: nazarboncuk

Na tento koláč som jedným okom pokukávala v časopise Apetit už dosť dlho a kedže cez víkend sa naskytla príležitosť, tak som piekla. Niečo Zobraziť celý popisNa tento koláč som jedným okom pokukávala v časopise Apetit už dosť dlho a kedže cez víkend sa naskytla príležitosť, tak som piekla. Niečo som upravila, ale v podstate ingrediencie zostali nezmenené. Koláčik bol chutný, ale až na druhý deň bol neodolateľný!! Vyskúšajte.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

8
porcií

60 minút
príprava

65 minút
na 180 °C

Suroviny

300 g	múka hladká
9 PL	cukor krupica
160 g	maslo
3-4 PL ľadová	voda
na náplň:
250 g	mascarpone
9 PL	cukor krupica
2	vajcia
2 PL	múka hladká
2-3	hrušky
za hrsť	mandle plátky
1 PL	citrónová šťava

Postup

1
V mixéri zmiešame studené maslo, múku a cukor. Miešame, kým nevznikne jemná mrvenička. Pridáme ľadovú vodu a ešte chvíľu mixujeme. Cesto vyklopíme na dosku a chvíľu premiesime. Zabalíme do fólie a necháme asi hodinu odpočívať v chladničke.
2
Rúru predhrejeme na 180 °C. Tri štvrtiny cesta nahrubo nastrúhame do koláčovej formy na pečenie (okrúhla s priemerom asi 28 cm). Cesto prstami utlačíme na dno a na boky. Zvyšok cesta rozvaľkáme a vykrojíme "lístky" ozdobíme nožom. Korpus vložíme do rúry a pečieme asi 25 minút. Necháme mierne vychladnúť.

3
Hrušky olúpeme, zbavíme jadierok a nakrájame na plátky. Premiešame s 1 PL cukru a citrónovou šťavou. Mascarpone, vajíčka, múku, cukor vymiešame na hladký krém. Vylejeme na predpečené cesto, obložíme hruškami, posypeme plátkami mandlí a dvoma lyžicami cukru. Nakoniec po obvode uložíme pripravené lístky z cesta.