Grilovaný hermelín

Grilovaný hermelín s vlašskými orechmi a slivkovou omáčkou

Rýchly obed pre gurmánov si môžeme pripraviť aj doma. Na grilovanie môžeme použiť kontaktný gril alebo grilovaciu panvicu, ktorá sa v každej domácnosti určite nájde.

4
porcie

15 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

4 ks (syr s bielou plesňou na povrchu) hermelín
Koreniaca zmes:
štipka cesnak sušený
štipka cibuľa sušená
štipka tymian sušený
štipka korenie čierne mleté
1 ČL paprika červená sladká mletá
2 ČL rasca mletá
podľa chuti soľ
4 PL olej olivový
Domáca slivková omáčka:
5 PL lekvár slivkový
150 ml voda
2 PL šťava citrónová
na hrot noža (cejlónska) škorica mletá
štipka korenie čierne mleté
štipka korenie čilli
Ešte potrebujeme:
2 hrste orechy vlašské
10 ks zemiaky
rasca
soľ
2 PL (na zemiaky) olej rastlinný
vetvička (čerstvá) vňať petržlenová

Postup

Pripravíme si koreniacu zmes. Do misky nalejeme olivový olej, pridáme koreniny a bylinky, podľa chuti osolíme a premiešame, aby sme dostali hustejšiu zmes na natieranie syra.

Domácu slivkovú omáčku uvaríme z lekváru. Vložíme ho na dno menšieho kastrólika, zalejeme vodou a za stáleho miešania 2-3 minúty povaríme, aby sme dosiahli redšiu konzistenciu. Pridáme citrónovú šťavu, mletú škoricu, korenie, necháme prejsť varom a odstavíme zo zdroja tepla.

Vlašské orechy nadrobno nasekáme a opražíme na suchej panvici. Preložíme do inej nádoby a odložíme bokom.

Zemiaky nakrájame na mesiačiky, osušíme, osolíme, potrieme olejom a posypeme rascou. Dáme na gril alebo opečieme na panvici (ak opekáme na panvici, môžeme predvariť v osolenej vode).

Hermelíny natrieme koreniacou zmesou, dáme na gril alebo panvicu a grilujeme z oboch strán cca 1-2 minúty, kým sa na syre nevytvorí chrumkavá zlatistá kôrka. Sledujeme, aby syr nepraskol a nedošlo k vytečeniu krémového obsahu.

Na tanier naservírujme opečené zemiaky, hermelín, všetko prelejeme slivkovou omáčkou, posypeme opraženými orechmi a ozdobíme čerstvou petržlenovou vňaťou. Dobrú chuť!