Gaštanová torta

Gaštanová torta s banánmi

Name: Gaštanová torta s banánmi
Prep time: 60 min
Cook time: 18 min
Total time: 78 min
Yield: porcií
Ingredients: vajcia, 4 ks; cukor práškový , 120 g; polohrubá múka, 110 g; soľ, štipka; prášok do pečiva, štipka; kakao, 20 g; olej slnečnicový , 4 PL; voda, 2-3 PL horúca; káva, silná; rum; pyré gaštanové , 250 g; mascarpone, 250 g; práškový cukor , podľa chuti; rum , 1 PL (likér); čokoláda na varenie, 200 g kvalitná; olej slnečnicový, trocha; džem , podľa chuti; banány, 2 ks

lemonova, 1. januára 2024

Foto: lemonova

Táto tortička je spojením kakaového korpusu, gaštanového pyré, čokolády a banánov. Túto kombináciu mám veľmi rada, možno osloví aj vás :-) Množstvo je Zobraziť celý popisTáto tortička je spojením kakaového korpusu, gaštanového pyré, čokolády a banánov. Túto kombináciu mám veľmi rada, možno osloví aj vás :-) Množstvo je vhodné na stredne veľkú tortovú formu.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#gastanovatorta #gastanovepyre #torta #kakaovykorpus #gastanovykrem #banany #cokoladovapoleva #cokolada #poleva

60 minút
príprava

18 minút
na 165 °C

Suroviny

Korpus:
4 ks	vajcia
120 g	cukor práškový
110 g	polohrubá múka
štipka	soľ
štipka	prášok do pečiva
20 g	kakao
4 PL	olej slnečnicový
2-3 PL horúca	voda
Na poliatie korpusu:
silná	káva
	rum
Krém:
250 g	pyré gaštanové
250 g	mascarpone
podľa chuti	práškový cukor
1 PL (likér)	rum
Poleva:
200 g kvalitná	čokoláda na varenie
trocha	olej slnečnicový
Na potretie korpusu:
podľa chuti	džem
Okrem toho:
2 ks	banány

Postup

1
Korpus: Oddeľte bielky od žĺtkov. Žĺtky vyšľahajte s cukrom. Veľmi pomaly postupne po lyžiciach zašľahajte olej a horúcu vodu. Keď dosiahnete nadýchanú penu, pridajte preosiatu múku so štipkou soli a práškom do pečiva a tiež kakaový prášok. Jemne spojte. Napokon opatrne vmiešajte sneh vyšľahaný z bielkov.
2
Cesto vylejte na vymastený a vysypaný plech (alebo stredne veľká tortová forma) a pečte pri teplote 165 - 170 °C cca 18 minút. Treba spraviť test špajdľou. Upečený korpus dajte vychladnúť na izbovú teplotu pod čistú utierku a potom ho dobre polejte z oboch strán kávou s rumom. Nechajte ho úplne vychladnúť prikrytý alobalom (prípadne fóliou alebo krytom - aby nevyschol).
3
Krém: Mascarpone vymiešajte s trochou práškového cukru (podľa vašej chuti) a zmäknutým gaštanovým pyré. Pridajte polievkovú lyžicu rumu, prípadne sladkého likéru (Amaretto, vaječný likér). Môžete prípadne pridať aj trochu roztopenej (ale nie horúcej) čokolády - cca 3 polievkové lyžice. Krém trochu prešľahajte. Nechajte chvíľu odstáť v chladničke.
4
Vychladnutý korpus natrite džemom, ideálne pikantnejším. Ja som použila pomarančový. Poukladajte naň kolieska banánov, natrite krémom a opäť odložte aspoň na polhodinku do chladničky.
5
Medzitým si dajte zohriať na vodnom kúpeli čokoládu a prilejte trochu oleja, aby sa ľahšie krájala. Vychladnutý korpus polejte čokoládou. Ideálne je urobiť tortičku deň pred podávaním, ale nie je to nevyhnutné. Treba ju každopádne nechať v chlade odstáť, ale pred servírovaním včas vytiahnuť, aby nebola čokoláda príliš tuhá. Dobrú chuť :-)