Dvakrát pečené zemiaky s rukolovo - mangoldovým pestom (fotorecept)

Postup

1. Rukolu a mangold umyjeme a osušíme. Mangold nakrájame na pásiky. Pripravíme si zvyšné suroviny.
2. Na panvici rozohrejeme 2 Pl olivového oleja, pridáme magold. Necháme na miernom ohni za stáleho miešania cca 3 min.
3. Do mixéra dáme pripravený mangold a všetky suroviny okrem oleja.
4. Rozmixujeme. Olej pridáme podľa potreby.
5. Pesto ochutíme soľou, čiernym korením a odložíme bokom.
6. Celé umyté zemiaky popicháme vidličkou a pečieme v rúre cca 50 minút (podľa veľkosti zemiakov).
7. Upečené zemiaky pripravíme na plnenie. Vrchnú štvrtinu zemiaku zrežeme. Vyberieme vnútro.
8. Pripravené zemiakové lodičky.
9. Vnútro zemiakov zmiešame s pripraveným pestom. Ak je potrebné, dochutíme.
10. Zemiakové lodičky naplníme pripravenou hmotou. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C cca 10 minút. Podávame s čerstvou zeleninou.