Cuketovo-mrkvové placky so strateným vajíčkom

Postup

1. Placky: Cuketu a mrkvu očistíme a nahrubo postrúhame. Pridáme vajíčka, múku, soľ, korenie, prelisovaný cesnak, posekanú petržlenovú vňať a vymiešame cesto. Na panvici rozpálime olej, z cesta tvoríme placky, ktoré opečieme dozlatista z oboch strán.
2. Stratené vajíčka: Na oheň postavíme hrniec so 4 l vody, pridáme ocot a pri teplote asi 80 °C vodu pomocou lyžice rozvírime a do stredu pustíme 4 vajíčka. Varíme 3–4 minúty.
3. Holandská omáčka: Hrniec postavíme do vodného kúpeľa, pridáme žĺtky rozmiešané s citrónovou šťavou a za stáleho miešania vlievame roztopené maslo. Omáčka postupne hustne, nakoniec ju dochutíme soľou a korením.