Cuketová polievka

Name: Cuketová polievka
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: cuketa menšia, 3 ks; cibuľa, 1 ks; víno biele, 150 - 200 ml; vývar hydinový, 500 ml; smotana sladká 33%, 150 ml; soľ morská; orech muškátový; olej olivový; maslo; hliva ustricová čerstvá, 4 - 5 ks (alebo šampiňóny); cuketa, kúsok; tymian čerstvý, 1 vetvička; orech muškátový; soľ; korenie čierne

timara, 1. júla 2014

Foto: timara

Ďalšia sezónna zelenina . . . aj takto sa dá použiť cuketa . . . (inšpirácia J. Žídek).

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

10 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

3 ks	cuketa menšia
1 ks	cibuľa
150 - 200 ml	víno biele
500 ml	vývar hydinový
150 ml	smotana sladká 33%
	soľ morská
	orech muškátový
	olej olivový
	maslo
Na dozdobenie:
4 - 5 ks (alebo šampiňóny)	hliva ustricová čerstvá
kúsok	cuketa
1 vetvička	tymian čerstvý
	orech muškátový
	soľ
	korenie čierne

Postup

1
Cuketu si umyjeme a nakrájame (aj so šupkou). Kúsok si odložíme na záverečné dozdobenie. Na olivovom oleji si orestujeme nakrájanú cibuľu (do "sklovita"). Pridáme cuketu a ešte chvíľu spoločne restujeme. Podlejeme bielym vínom a chvíľu povaríme, kým sa víno nezredukuje, tak na polovicu. Zalejeme vývarom a varíme (15-20 minút), kým nie je cuketa mäkká.
2
Všetko rozmixujeme, dochutíme soľou a muškátovým orieškom. Prilejeme smotanu. Ak je polievka príliš hustá, zriedime ju ešte vývarom alebo vodou. Pred podávaním do polievky zašľaháme kúsok masla.
3
Huby a cuketu nakrájame na rezančeky a opečieme na kúsku masla. Na záver zmes dochutíme soľou a čerstvo mletým čiernym korením. Polievku dozdobíme zmesou opečenej cukety a húb, lístočkami čerstvého tymiánu a jemne posypeme muškátovým orieškom. Podávame s opečeným chlebom.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

ampara

ampara 1. júla 2014 o 15:05

Vyzerá nádherne! Všetky tie Tvoje polievky sú neodolateľné.

@zareaguj

Pekný komentár

mariamka

mariamka 1. júla 2014 o 15:35

naozaj lakava, na pohlad, aj podla zlozenia,, takto som este cuketu nerobila, ta zelenina je naozaj nevycerpatelna :)

@zareaguj

Pekný komentár

timara

timara 1. júla 2014 o 15:40

@ampara ďakujem, že sa ti polievky páčia, dúfam, že nejakú vyskúšaš :) @mariamka ja som tiež "nafasovala" zo záhrady 3 cukety a čo s nimi . . . :))

@zareaguj

Pekný komentár