Od určitého času,častejšie vyhľadávam recepty,pečených domácich produktov ku káve,čaju.Tak som začala piecť,briošky,bagetky pagáčiky a teraz aj croissanty.Rôzne žemličky.Chlieb pekávam už roky.Tých receptov je Zobraziť celý popisOd určitého času,častejšie vyhľadávam recepty,pečených domácich produktov ku káve,čaju.Tak som začala piecť,briošky,bagetky pagáčiky a teraz aj croissanty.Rôzne žemličky.Chlieb pekávam už roky.Tých receptov je už nespočetné množstvo.No po skúške pečením a ochutnaním, je vždy ten jeden najlepší.Teraz som vybrala nutelový croissant.
príprava
na 170 °C
Suroviny
| Cesto: I. | |
| 600 g obyčajná |
|
| 4 kusy |
|
| 70 g |
|
| 160 ml teplá |
|
| 1,5 káv.lyžičky |
|
| 125 g |
|
| 3 polievkové lyžice |
|
| 10 g |
|
| Cesto: II. | |
| 125 g |
|
| 50 g |
|
| štipka ,cukor štipka |
|
| Plnka: | |
| 150-200 g |
|
| Iné: | |
| 1 káv.lyžička |
|
| 1 pol.lyžica |
|
| 1 ks |
|
Postup
-
1
Zamiesim si prvé cesto: múka,vajíčka,teplá voda,soľ,cukor,sušené droždie,sušené mlieko,maslo.Spracujem cesto,ktoré sa zdá akési neforemné,lepkavé.Nechám ho takto odpočinúť 15 minút.
-
2
Cesto,ktoré odpočíva prikryté 15 minút.
-
3
Potom ho na novo prepracujem.Rukou ho potriem po vrchu jedlým olejom a pracujem s ním ďalej.Cesto musí byť pekné,pružné a elastické. Takto spracované cesto nechám v miske a prikryté dám do chladničky na 45 minút oddýchnuť.
-
4
Po tejto dobe cesto vyberiem a na pomúčenej doske rozváľam.
-
5
Medzi tým si urobím II.cesto.175 g masla spojím s 50 g hladkej múky,štipkou soli a štipkou cukru.Vymiešam.
-
6
Na vyváľane cesto zmes nanesiem.
-
7
Rozotriem.
-
8
Potom cesto zbalím boky zahnem a preložím ho na tri diely na seba.Preváľkam na novo a zopakujem prekladanie hneď ešte raz.
-
9
Preválkané a uložené cesto.Poprášim trochu múkou.
-
10
Cesto bude odpočívať v olejom vymazanej nádobe v chlade 20 minút.
-
11
Uložené cesto.Po oddýchnutom ceste,cesto rozváľkam a pokrájam ho na pásy.Záleží aké veľke kroasanty chcete mať.
-
12
Pás cesta.
-
13
Pásy cesta pokrájam radielkom na trojuholníky,na ktoré nanesiem nutelu.Stočím od širšej strany.
-
14
Žĺtko s mliekom si pripravím na potieranie kroasantov.
-
15
Po stočení kroasanty necháme podkysnúť.Potom ich na novo potrieme rozšľahaným vajíčkom z mliekom.Potreté kroasanty. Ukladám ich na fóliu na pečenie.Vložím do vyhriatej rúry na 170 stupňov.Pečiem tiež pri tejto teplote asi 30-35 minút.
-
16
Počkajte si na peknú farbičku na nich.Necukrujem! Zvlhnú! Len pred podávaním.
-
17
A tu už niečo na zahryznutie. Veľa zdaru pri pečení!
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
Najklikanejšie
recepty, videá a články
-
Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí!
-
TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca
-
Rebríček najlepších: Vyprážaný karfiol bez otravného predvárania? Aj takýto poklad nájdete medzi TOP videoreceptami
Táto zmes sa nezapracuje hneď do cesta. To je tak ako pri lístkovom ceste.Je to niečo podobné.Tiež sú dve cestá.Neviem,či si spokojná z mojim vysvetlením.
na 1 ***.
@damisa @ajluj @michsamant ďakujem vám.
@atkas ďakujem za pochvalu. Nemám domáce vajíčka.No určite viem,že boli čerstvé.U nás je totiž hydinárska farma a vozia čerstvé vajíčka.Zatiaľ som bola vždy spokojná.No jednu chybu majú.Už sú dosť drahé.Vajíčko stojí dvadsať centov.@mariajanka712 nech sa ti vydaria.
Ďakujem vám za úprimné gratulácie.Viete,že ma výhra teší.Vždy je to akýsi náboj do spracovania nových receptov.
@elisticka ďakujem.
To že ich pečiete na cestu so sebou ma veľmi teší.Zopakujte si vydarený pokus a napečte si kopec tohto chutného pečiva.