Brokolicová polievka s grilovanou klobáskou

Name: Brokolicová polievka s grilovanou klobáskou
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: vývar zeleninový, 0,8 l; smotana na šľahanie, 0,1 l; mlieko, 0,1 l; korenie karí , 1 ČL; soľ, 1 ČL; brokolica, 400 g; klobása, 200 g, grilovaná; čokoláda horká 70%, 40 g

Peter Kiss
šéfkuchár reštaurácie UFO v Bratislave, 1. februára 2011

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Klobása a čokoláda? Prečo nie!

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

15 minút
príprava

90 minút
tepelná úprava

Suroviny

0,8 l	vývar zeleninový
0,1 l	smotana na šľahanie
0,1 l	mlieko
1 ČL	korenie karí
1 ČL	soľ
400 g	brokolica
200 g, grilovaná	klobása
40 g	čokoláda horká 70%

Postup

1
Brokolicu rozoberieme na ružičky (stred použijeme na vývar) dáme ich do hrnca a zalejeme studenou vodou. Osolíme a necháme zovrieť, vodu zlejeme (precedíme).
2
K brokolici pridáme zeleninu z vývaru a zalejeme vývarom, pridáme karí a varíme, kým brokolica nezmäkne, potom pridáme smotanu a mlieko, prevaríme, dochutíme soľou a ponorným mixérom mixujeme do jemnej konzistencie.
3
Klobásku nakrájame na kolieska a vložíme do polievky. Čokoládu najemno nastrúhame priamo do polievky.