Kapustové bochníčky

Bochánky se zelím a uzeným masem

Name: Bochánky se zelím a uzeným masem
Prep time: 50 min
Cook time: 35 min
Total time: 85 min
Yield: 12 porcií
Ingredients: múka hladká, 500 g (+ na posypanie dosky); soľ, 1 KL; korenie čierne mleté; vajce, 2 ks; olej, 100 ml; mlieko, 200 ml vlažné; droždie, 1 kocka; cukor, štipka; kapusta kyslá, 500 g; jablko, 1 ks; cukor , podľa chuti; soľ; korenie čierne mleté; cibuľa , 1 ks; olej; mäso údené, 400 g varené; vajce, 1 ks; syr, 150 g strúhaný

rubyrom, 21. septembra 2021

Foto: rubyrom

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#kapustovébochníčky #kapusta #bochníčky #kysnutécesto #kyslákapusta #údenémäso

12
porcií

50 minút
príprava

35 minút
na 180 °C

Suroviny

500 g (+ na posypanie dosky)	múka hladká
1 KL	soľ
	korenie čierne mleté
2 ks	vajce
100 ml	olej
200 ml vlažné	mlieko
1 kocka	droždie
štipka	cukor
Náplň:
500 g	kapusta kyslá
1 ks	jablko
podľa chuti	cukor
	soľ
	korenie čierne mleté
1 ks	cibuľa
	olej
400 g varené	mäso údené
Na potretie:
1 ks	vajce
Na posypanie:
150 g strúhaný	syr

Postup

1
Nejprve si připravíme náplň. Na oleji orestujeme nakrájenou cibuli, přidáme nakrájené kysané zelí, osolíme, opepříme, přidáme nastrouhané jablko (oloupané) a podle chuti přidáme cukr, trochu podlijeme vodou a dusíme.
2
Do menší misky rozdrobíme droždí, přidáme trošku cukru a lžičku mouky, zalijeme trochou vlahého mléka a promícháme. Necháme vzejít.
3
Do mísy prosejeme mouku, smícháme se solí a pepřem, přilijeme kvásek, olej, zbylé mléko s rozšlehanými vejci a propracujeme těsto. Poprášíme zlehka moukou, přikryjeme čistou utěrkou a necháme kynout.
4
Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučený vál a rozdělíme na 10 stejně velkých dílků. Každý dílek naplníme zelím a nakrájeným uzeným masem a zabalíme. Poklademe na plech s pečícím papírem a potřeme rozšlehaným vajíčkem.
5
Vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme na 180 °C dozlatova. Před koncem pečení můžeme bochánky ještě posypat nastrouhaným sýrem.