Bezlepkový kváskový knäckebrot

Postup

1. 1

   Ľanové semienka pomelieme, najlepšie na kávovom mlynčeku na sypkú múku. Prisypeme Bread mix white a Bread mix dark, soľ, mlieko, na kocky nakrájané zmäknuté maslo a kvások.
2. 2

   Najskôr premiešame vareškou a potom rukou v miske vypracujeme nelepivé cesto.
3. 3

   Z cesta urobíme bochníček a necháme prikryté v miske pod fóliou 12-15 hodín.
4. 4

   Cesto preložíme na pomúčenú pracovnú podložku a rozdelíme na 2 časti.
5. 5

   Každú časť vyvaľkáme na plát s hrúbkou cca 3 mm.
6. 6

   Cesto posypeme semienkami a prejdeme valčekom, aby sa semienka vtlačili do cesta a neopadli.
7. 7

   Nakrájame na obdĺžniky o veľkosti cca 6x12 cm a prenesieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Popicháme vidličkou.
8. 8

   Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200 °C cca 15 minút.
9. 9

   Necháme vychladnúť na mriežke.
10. 10

    Dobrý tip: Najlepšie je knäckebrot uchovávať v uzatvorenej dóze.