Grilážky

Bezlepkové a bezmliečne grilážky

Name: Bezlepkové a bezmliečne grilážky
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 60 porcií
Ingredients: cukor kryštálový, 300 g; Vanilínový cukor Liana, 40 g; orechy vlašské, 280 g; tuk rastlinný, 300 g (72 %); žĺtok, 4 ks; cukor práškový, 120 g; oblátky tortové bezlepkové, 4 ks; Čokoláda Liana 70 %, 100 g; tuk rastlinný, 30 g

Potravinárska výroba Liana, 10. júna 2023. Komerčný recept.

Foto: potravinarskavyrobaliana

Hľadáte skvelý recept na grilážky bez lepku a mlieka?

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#grilaz #bezlepkovegrilazky #bezlepku #bezmlieka #tortoveoblatky #nepecene #orechy

60
porcií

40 minút
príprava

Suroviny

300 g	cukor kryštálový
40 g	Vanilínový cukor Liana
280 g	orechy vlašské
300 g (72 %)	tuk rastlinný
4 ks	žĺtok
120 g	cukor práškový
4 ks	oblátky tortové bezlepkové
Na polevu:
100 g	Čokoláda Liana 70 %
30 g	tuk rastlinný

Postup

1
Kryštálový a vanilínový cukor v hrnci rozpustíme na karamel a prisypeme vlašské orechy. Časť orechov môže byť pomletá a časť nadrobno nasekaná. Prilejeme roztopený rastlinný tuk a privedieme do varu.
2
Žĺtky spolu s práškovým cukrom vyšľaháme do peny. Po zovretí orechovej zmesi pridáme žĺtkovú penu a varíme na hustú kašu.
3
Na plech uložíme tortovú oplátku a rozotrieme tretinu orechovej kaše, prikryjeme druhou oplátkou, znovu natrieme vrstvu kaše a takto pokračujeme, kým neminieme všetky oplátky a orechovú kašu.
4
Griláž zaťažíme a necháme cez noc stuhnúť.
5
Po stuhnutí nakrájame na obdĺžniky a polejeme čokoládovou polevou.