Tatársky biftek

Tatársky biftek
Foto: Matus113
matus113Matus113, recept pridal: 6. novembra 2009 9:53Ďalšie jeho recepty

Vynikajúce, aj keď pre niekoho nie veľmi lákavé jedlo - najmä ak má negatívny postoj ku konzumácii tepelne neupraveného mäsa. Všetkým ostatným však vrelo odporúčame.


Suroviny

3 - 4
porcie
30 - 40
minút
príprava

Postup prípravy receptu

1

Umyjeme pekný kúsok hovädzej sviečkovej. Mäso naškriabeme.

2

Nakrájame si na jemno cibuľku, pridáme do mäsa. Pridáme ďalej polievkovú lyžicu horčice, lyžicu kečupu, čierne korenie, lyžicu worchesterovej omáčky, surové žĺtko a trocha červenej sladkej papriky a podľa chuti čili.

3

Všetko zmiešame. Nesolíme! Podávame na hrianke s cesnakom.



Páči sa ti tento recept?
Ohviezdičkuj, ako veľmi sa ti páči... Hlasovali 2 ľudia (3,0 hviezdičiek)




Staňte sa fanúšikom našej stránky Varecha.sk:

Komentáre k receptu
  • Vymazať

    58vlasta, 8. novembra 2009 o 19:56
    Bóóóóže, ako dávno som ho nejedla!?.....Skutočne fajnovka, až mi tečú slinky. Nemala by som hladná kukati na tieto stránky!!!


  • Vymazať

    nataluka, 15. novembra 2009 o 16:13
    Pokojne mäso zomeľte na mlynčeku na jemno - dvakrát a navyše takmer nič nevyhodíte. Hrianky sú zdravšie z platničky alebo hriankovača, aj keď asi menej chutné. Tiež by som si dala....


  • Vymazať

    caniferus, 20. novembra 2009 o 21:42
    Ok, ale prečo je zaradený v maďarskej kuchyni, starí Maďari boli síce nomádi, ale Tatári, to je nejaký omyl. Tatáry nosili surové mäso pod sedlami koní, kde sa z neho za deň stala zmes podobnej konzistencie, ale u Maďarov to boli husté mäsové polievky - neskôr guláš, nie tento typ jedla. Okrem toho je to dnes už globálny recept, takže je to blbosť. Maďarský národ mám rád, nič proti nemu, všade sú blbci, ale prevažujú našťastie normálni ľudia, ale pokladal som za správne na to upozorniť.


  • Vymazať

    oldomachac, 13. januára 2010 o 16:08
    spomienka na moju mladost, mojej manzelke, ked mi nou este nebola, tiez velmi chutil (musim podotknut, ze 70-tych a 80-tych rokoch minuleho storocia to bola na jedalnych listkoch restauracii normalna ponuka jedla), ale nerada si ho namiesavala (ti starsi vedia co vravim), tak ja som objednal, samozrejme vzdy ovela viac hrianok, zarobil, zamiesal, dochutil, mna to totiz, uz vtedy velmi bavilo krutit sa okolo jedla a ona ho s chutou zjedla a ktovie ci aj toto nebolo plus pre mna, ze mi je uz 30 rokov zivotnou partnerkou


  • Vymazať

    dodojjj, 14. marca 2010 o 09:42
    len jedna pripomienka: hovädzie za 25 EUR/kg a akýkoľvek kečup za "0,5 EUR/l", nejako to neviem pochopiť. Podľa mňa je to rovnako, ako dať si jesetera s pohárom najlacnejšieho vína.


  • Vymazať

    harmancek, 14. marca 2010 o 14:06
    trosku tazke na zazivanie, ale pre mna velka mnamka. a este ked mi dodojjj poradi, kde kupim kecup akykolvek, teda napr. helmans za 0,50 € (a nemusi byt ani liter, som skromna), hned utekam. zaujimava teoria pouzitelna aj na parky s horcicou :-)


  • Vymazať

    potvorky, 21. marca 2010 o 10:31
    Maš pravdu mnamka vyborna,nema chybu!A ten kečup,kto mi
    zaruči či ten Helmans je lepši ako nejaky z Coopu?Značka neni
    zarukou kvality!!!!


  • Vymazať

    laju, 8. júna 2010 o 16:57
    Zajtra si ho idem spravit,tiez za mladi som nan chodieval do zariadenia Sportka,kde sme si potom davali varene vinecko.Stare dobre casy


  • Vymazať

    sensuall, 29. júna 2010 o 10:37
    Správny postup... ale musím poznamenať , že skutočnou prezentáciou by bolo spraviť pomocou lyžičiek hladko a esteticky vyzerajúce kopčeky alebo vytvarovať masu do kovového kruhu. Na Valentína do srdiečka . Jestvuje mnoho rôzných toustov Ja by som odporučil použiť v prezentácii sendvičový chleba potom ho zbaviť okrajkov s chlebovým ostrým nožom prerežte toust na dve rovnake stvorcove tvary... napokom prerežte diagonalne obe jemne potrieť dressingom s olivového olejua, cesnaku, trosky soli a čierného korenia zapiecť v peci
    na 170 C cca 4 minúty. Alebo na salamandry par sekúnd s každej strany. Podavajte cesnakové pureé na porcelanovej lyžičke tanier môžme ozdobiť velkými kvapkami olivového oleje do ktorího v strede každej kvapky pridáme bodku z Balsamico Redukcie alebo Sójovej omáčky s medom ktorú sme redukovali na 25 %.

    Potom sa ukáže tatarák ako luxusná záležitosť. Enjoy...


  • Vymazať

    lajko1213, 11. septembra 2010 o 15:19
    tak sa to robi to je ono...


  • Vymazať

    madagaskar, 29. januára 2011 o 19:02
    Prepáč, ale to ilustračné foto odradí asi kažéeho. Taký otrasný tatarák a hrianky som v živote nevidel. Vlastne sa pýtam, či to, čo vidím na tom obrazku je skutočne tatarák alebo len nejaky omyl. Inak, stačilo by vymenovat ingrediencie, pretože pri pravom tataráku si svoju porciu namieša každý sám podľa vlastnej chuti. No aj napriek všetkému, vďaka za úsilie.


  • Vymazať

    certovknaz, 22. apríla 2011 o 10:41
    Madagaskar,vidim,ze ty si receptov pridal neskutocne vela...staci,ked si pridas tie svoje ingrediencie a nebudes sa vyjadrovat.Kucharikom dakujem za velmi dobry recept!!Pozdravujem Trencin a Matusovi prajem este vela prijemnych receptov!!Som Vas fanusik


  • Vymazať

    violetacamorova, 27. januára 2012 o 19:54
    Ďakujem za návod ako sa dá biftek naškriabať, postup si ukladám, lebo nemám mlynček na mäso, keď sa doparím ku sviečkovej tak bude tataráčik!


  • Vymazať

    taktak1, 6. októbra 2012 o 20:38
    Tatarak sa skriabe nozom tahanim ostrej hrany po ploche mäsa.uz neviem ako by som to inak popisal. Este ked sa vratim k tej predchádzajúcej debate o tom kečupe, dobry kecup maju v lidli znacka PAGUSA..vzhladom na tu cenu je vyborny,dlho som hľadal dobrý kečup v dobrej cene


  • Vymazať

    brano24, 11. februára 2014 o 18:44
    Robím ho podobne a teraz neviem, či ho nemám v receptoch aj ja :-)...ale mäsko je pred škrabaním dobré dať na 20 min do mraziaka, lebo keď je tak trochu stuhnuté, tak ide to škriabanie ide oveľa lepšie. Nezamraziť, len trochu nechať prituhnúť .....pridávam trochu drvenej rasce a chili omáčku.......práve som ho dorobil :-)


  • Vymazať

    radox1, 11. februára 2014 o 20:18
    nic v zlom,ale ta fotka mi pripada ako 3 tanky iduce k spalenym zatarasom.


  • Vymazať

    cibo, 28. marca 2014 o 22:52
    Jednoduchý komentár : vymenované suroviny sú viac menej v poriadku, tzn.pravá hovädzia sviečková ("luxus" je použiť len palec, ale výborný); cibuľka sa sama pýta byť z rodu šalotiek, príp.biela; horčica splní svoj účel dokonale v podobe dijone; kečup je omyl (!), použiť treba poctivý pretlak; čierne korenie by žiadalo zmenu farby na biele; worcester je ok; žĺtko tiež; mleté chilli je super (ja som "závislý" na vlastnom dopestovanom habaneros ); soľ samozrejme. ALE !!!!! Nič sa nesmie vopred miešať spolu, jedine sa môže pridať mletá sladká červená paprika - lepšie je ani tú. Inak vlastne "zabiješ" sviečkovú ako takú - veď sa pripravuje v surovom stave výsostne kvôli jej neopakovateľnej štruktúre a prirodzenej vôni.


  • Vymazať

    2010, 21. novembra 2014 o 16:11
    To je riadna kravina kupit drahu svieckovu a potom ju skrabat, za sociku nebolo masa tak naskrabali aj staru kravu a spravili z toho modny trend a stale sa to bezhlavo kopiruje aj s dobrym masom.


  • Vymazať

    tiginko, 21. novembra 2014 o 18:58
    prepáč @2010 nerozumiem s čím vlastne nesúhlasíš. Podľa mňa, teda mojich chuťových pohárikov, je najlepšia surovina na "tatarák" pravá sviečkovica - má krátke vlákna, je fajnovo jemnučká a nezostáva visieť v zuboch, na rozdiel od lacnejších napodobenín. Pravú sviečkovicu v podstate stačí naškriabať, kým ostatné časti hoväda treba pomlieť, aby sme z nich dostali jemnejšiu štruktúru. A ja som vždy poriadne otrávená, keď mi tatarák zostane visieť v zuboch a potrebujem špáratko. To si dám radšej chlieb s masťou a cibuľou



Prihlás sa "Varechovou prezývkou":
 

Nemáš zaregistrovanú prezývku? Zaregistruj sa, je to zadarmo! Registrácia


Tento recept VytlačiťDaj na FacebookPošli mailomDo mobiluDo mobiluUpozorni admina
QRCode - ak máte v telefóne čítačku QR kódovRecept do mobilu:
Skrátená linka do SMS-ky alebo na diktovanie do telefónu:

Magazín

Jablkový bioperník
Opäť sa začala teplá zima. Príroda trpí a ľudia v poltopánkach sa túlajú lesnými cestičkami.

Šéfkuchár Miroslav Milučký: Ľudia sa radi s jedlom na tanieri hrajú
Ak chcete zažiť gastronomický zážitok v pokojnej atmosfére, zakúsiť noblesu a genius loci starej Bratislavy, určite navštívte Francúzsku reštauráciu v bratislavskom Hoteli Devín. Kulinárske špeciality od šéfkuchára Miroslava Milučkého vám v nej pohladia všetky zmysly.

Magnesia Red vo vás prebudí silu
Kto by nemiloval podmanivú a energizujúcu chuť červeného ovocia? Teraz si tento skvelý zážitok môžete vychutnať vďaka novej minerálnej vode Magnesia Red s unikátnou kombináciou prírodného horčíka a šťavy z červeného ovocia. Či už si zvolíte Magnesia Red grapefruit, jahoda, malina alebo červená ríbezľa, každá z nich vás uchváti a prebudí vo vás skrytú životnú silu.


Inzercia

Časopis Varecha
Varecha 51/2014: Vianočná hostina Vianočná hostina
Časopis Varecha v piatok 19. decembra v denníku Pravda.


TOPlist