Francúzske zemiaky

Francúzske zemiaky
Foto: Matus113
matus113Matus113, 36 ročný muž, Trenčín, recept pridal: 18. novembra 2009 10:38Ďalšie jeho recepty

Na slovensku veľmi obľúbený až tradičný recept.


Suroviny

4-5
porcie
60
minút
príprava
45
minút
na 180 °C

Postup prípravy receptu

Zemiaky si uvaríme v šupke a potom ošúpeme. Na dno zapekacej misy dáme maslo a nakrájame prvú vrstvu zemiakov na kolieska, osolíme, pridáme rascu.

Dáme osmažiť cibuľku do zlatista a pridáme na kolieska nakrájanú klobásku - opražíme a dáme na zemiaky. Pridáme na tvrdo uvarené vajíčko, ktoré pretlačíme na krúžky. Rovnako urobíme druhú vrstvu. Zalejeme smotanou a dáme zapiecť do vopred vyhriatej rúry na 180 stupňov.

Pečieme cca 40 - 45 min a posledných 5 minút necháme vrchnú vrstvu zapiecť.



Páči sa ti tento recept?
Fejsbukni
Ohviezdičkuj, ako veľmi sa ti páči... Hlasovali 2 ľudia (4,5 hviezdičiek)




Staňte sa fanúšikom našej stránky Varecha.sk:

35 komentárov k receptuMožnosť mazania komentárov autorom receptu bola zrušená na základe diskusie s používateľmi. Nech nie je diskusia na Vareche o cenzúre názorov, ktoré sa nám nepáčia, ale o receptoch, varení a jedení. Každému chutí niečo iné, koľko ľudí toľko chutí. Tak sa nehádajme, a radšej vylepšujme recepty.
  • mrkvachren, 30. novembra 2009 o 19:46
    Vyskúšala som, boli super, len som dala viac zemiakov vzhľadom na našu veľkú rodinu a strúhaný syr medzi každú vrstvu zemiakov, cibule, klobásy...matus113 - super recept:)


  • bugi, 13. januára 2010 o 18:08
    Ja robím francúzske zemiaky zo surových,na kolieska nakrájaných zemiakov,plech prikryjem alobalom.Zemiaky sú úplne iné ako z uvarených.Ďalší postup je taký istý.Ja som to tiež robiavala z uvarených v šupke,ale to sa nedá porovnať.Vyskúšajte a vychutnáte si ten rozdiel.Dobrú chuť!


  • zenista, 4. marca 2010 o 09:45
    Francúzske zemiaky sú vynikajúce, ale to čo opisujete, je len Vaša predstava. Ak sa mení originálny recept, zmeňte aj názov. Tieto kuchárske výmysli ničia jeho originalitu a potom netreba používať kuchársku knihu a variť len podľa fantázie.


  • marci, 4. marca 2010 o 12:39
    Ja robievam franc.zemiaky v remoske a celkom nakoniec davam rozslahana vejce so smotanou alebo s mliekom,aby sa mi perfektne zapiekli a"nespadli mi az na "dno".Syr struham az na tanieri+pokvapkam chilli sauce.


  • zamagurcanka, 4. marca 2010 o 16:45
    Ja tiez robim francuzske zemiaky zo surovych zemiakov,ale davam uvarene udene maso,vajicka a cibulu.Vyskusajte a uvidite,ake su chutne.Manzel ich miluje viac ako mna


  • verka1, 4. marca 2010 o 17:00
    Iný kraj iný mrav, iná kuchyňa ....
    Ja robím z varených zemiakov, dávam točenú, vajce varené a papriku zelenú. Cibuľu nie. Zalievam smotanou s vajkom. Na vrch dám údenú slaninku a maslo. Nesmú byť suché. Spodok pekáča vymastím.


  • helenka222, 4. marca 2010 o 17:34
    Ja robim francúzske zemiaky tak, že dám vrstvu zemiakov surových nakrájaných na spodok nádoby, na to poukladám vrstvu točenej slovenskej salámy,nie klobásu lebo to je potom moc mastné, potom vrstvu vajíčka nakrájaného na kolieska , každú vrstvu osolím, okorením a opaprikovým a zalejem kyslou smotanou vymiešanou s vajíčkani a zalejem skoro nakoniec.Už keď to je skoro hotové nastúham navrch nahrubo syr eidam je to takto veľmi dobré prajem dobrú chuť.


  • gardave, 31. mája 2010 o 08:15
    Takže sa pridám aj ja. Ja robím francúzske zemiaky z varených, ale vyskúšam aj zo surových. Postup ten istý ako všetci, zemiaky, klobása, vajíčka ale na konci sa trošku odlišujem. Zalievam to smotanou, v ktorej rozmiešam vajíčka a Kotanyi (tak sa to píše?) korenie na francúzske zemiaky. Pred dopečením pridám nastrúhaný syr a na svete je plná misa do zlata zapečených zemiakov.


  • danap, 31. mája 2010 o 15:07
    Pridam aj ja svoj recept: surove zemiaky, klobaska, uvarene vajcia, kylsa uhorka - pruzky, cibula - kolieska, surove zemiaky. Zemiaky posolim, pokorenim a polejem smotanou, suuuu vynikajuuuce ☺☺☺


  • slowan, 31. mája 2010 o 17:15
    Je to moje obľúbené a veľmi úspešné jedlo. Nedávam tam žiadnu zeleninu, ale veľa prísad. Domnievam sa, že zemiaky sú tým lepšie, čím viac ich je. Môj recept na hostinu: zemiaky v šupe na maslom vymastený pekáč ako prvá vrstva, potom uvarené vajcia, 2-3 druhy syra (čím starší a tvrdší, tým lepší), šunka, 2-3 druhy klobásy (čabajka, aj mäkká), mäkký salám ako druhá vrstva, smotana ako tretia, potom znovu zemiaky, prílohy, smotana a navrch ešte jedny zemiaky. Navrch trochu masla a do trúby ca na hodinu (kôra musí byť pekne hnedá). Skúste, neoľutujete investíciu!


  • sjuz, 31. mája 2010 o 18:11
    ja tiež robievam inak, postupne som si vypracovala náš oblúbený recept :) - ale bez vajec a klobásy. namisto toho dávam na maličké kocky na cibuli opraženú točenú, a zalievam acidkom, v ktorom som rozmiešala vajce a strúhaný syr. Zemiaky varené v šupke, pokrájané na tenulinké plátky :)


  • milka2209, 31. mája 2010 o 18:46
    Ahojte, ja tiez rada varim toto jedlo, prave sa mi na zajtra varia zemiaky. Skusala som aj zo surovych, zial, nie vsetky sa rovnako prepiekli. Zemiaky osupem, uprazim na kolieska cibulku, dno misy vymastim, dam vrstvu nakrajanych zemiakov, trosku osolim, vegetou posypem, dam vrstvu udeneho, uprazenu cibulku,vrstvu, vajicok, posypem postruhanym syrom. Vsetko opakujem tak, aby zemiaky boli poslednou vrstvou. V smotane rozslaham vajicka, vsetko zalejem,posypem postruhanym syrom, prikryjem a dam do rury zapiect. Na pekny zlatisty povrch nadobu odokryjem a dopekam dalsich asi 10-15 minut. Dobru chut zelam!


  • valentino, 21. júla 2010 o 22:53
    Ja ich robím takto: na dno pekáča dám na kolieska nakrájané surové zemiaky, na to vrstvu na kocky nakrájanej údeniny / klobása,špekáčky, proste čo nájdem v chladničke/ pokiaľ mám doma tak ster. šampiňóny, na to ster. kukuricu, alebo ster. fazuľu v slanom náleve. Na vrch opäť surové na kolieska pokrájane zemiaky. rozhabarkujem 5-6 vajcia v mlieku s koreninami. Všetko tým zalejem aby bolo takmer zakryté a dám do vyhriatej rúry zapiecť. Mlieko sa odparuje a je to hotové ak vrchná vrstva zemiakov je mäkká.- Šampiňóny, kukuricu, alebo fazuľu dávam bez nálevu


  • valentino, 21. júla 2010 o 23:01
    Dcéra žije vo Francúzsku a tam pod týmto názvom- francúzske zemiaky nepoznajú. Sú to zapekané zemiaky. tento názov sa udomácnil na Slovensku a v Čechách, ale to nič, na názve nezáleží hlavne že je to veľmi hutné jedlo


  • valentino, 21. júla 2010 o 23:18
    Prepáčte, nie hutné, ale chutné.


  • evanaaa, 22. júla 2010 o 00:32
    Valentino, nielen chutné, ale aj hutné, aj keď v niektorých prípadoch sa už o originálnom recepte hovoriť nedá. A je pravda, ako píšeš, recept s Francie nepochádza, tak ako aj napr. španielske vtáčky nie sú zo Śpanieska , ruské vajcia z Ruska ,atď.


  • xilia, 30. júla 2010 o 20:48
    mam ich rada mastne..


  • butcher, 13. augusta 2010 o 22:34
    načo toľko oleja a masla, kúp poriadnu klobásu a tá ti pustí šťavy dosť.


  • Reklama (za ňou pokračuje ešte 17 komentárov)
  • xxxxdddd, 17. novembra 2010 o 12:21
    neviem mne sa zda zbytocne to vyprazat ....zbytcone sa s toho pribera ...


  • ellinka51, 8. februára 2011 o 08:29
    Fuha - uplne ine ako moj recept :-O


  • 8iwushqa1, 8. februára 2011 o 11:42
    bože vy máte problémy :)..francúzske zemiaky sú dobré či sa robia tak alebo inak..každý má svój recept a robí to po´dĺa seba..


  • evicka63, 8. februára 2011 o 18:12
    Ja ich robím teraz "po novom" a rodine chutia viacej ako tieto. Suroviny sú uvarené zemiaky v šupke pretlačené cez krájač na zemiaky ako na zemiakový šalát k tomu všetky suroviny nakrájané na kocky dobre premiešané dané na vymastený pekáč zapiecť. Zalievam kyslou smotanou s vajciami. Na tanieri si už každý sám dozbobí.


  • gitka2, 18. februára 2011 o 00:46
    ja robím ako @evicka63 , ale tú nakrájanú masu zamiešam aj so smotanou a vajíčkami a tak dám na pekáč.

    to či sú zemiaky francúzke alebo aké nie je podstatné, ale voľakedy sme im hovorili prekladané alebo skladané nie?


  • grandma, 17. marca 2011 o 08:42
    Francúzke zemiaky zo surových zemiakov vôbec nie sú dobré a sú hlavne úplne iné. Originál je - zemiaky vajcia cibuľa a k l o b á s k a. Žiadna točená ani údené mäso, paprika a zalievané smotana s vajcom.


  • kata50, 17. marca 2011 o 10:50
    Súhlasím s @evicka63 a @gitka2. Varené zemiaky sa takto lepšie premiešajú s koreninami a sú chutnejšie. Ako sa to potom bude volať...nepodstatné. Len nech je to chutné. :-))


  • hubata, 17. marca 2011 o 19:23
    hehe, koľko chutí toľko francúzskych zemiakov. Ale všetci sme zajedno: sú výbornééé !!! Taký mladý a tak dobre varí .....


  • hubata, 17. marca 2011 o 19:25
    Sranda...... z toho kriku nám povypadávali avatare. ...


  • arasidka, 17. marca 2011 o 20:29
    panenko skákavá, jak minaret v Turecku, to tu ani ja nič nebudem mať? Ja som chcela k tým francúzakom niečo napísať. Od mojej mamy som sa naučila jeden dobrý nápad. Jedná sa o to, že keď pripravujem plech, dobre ho omastím a tak, ako sa posýpa plech na koláče múkou, ja použijem štedrú dávku strúhanky, a potom ukladám zemiaky, keď ich mám už hotové, tak ich posypem zase strúhankou a dobre pokvapkám masťou, alebo olejom a jemnučko posolím. Tým pádom sa to dobre zapečie, a je vrch príjemne chrumkavý, a spodná časť zo strúhanky vsaje do seba všetko mastné a dobre sa tiež prepečie - a nech si hovorí čo chce kto chce o zdravej strave - já mám ten spodok najradšej.


  • nostradamus2, 7. apríla 2011 o 10:44
    aby to bolo ako to má byť,tak k francúzskym zemiakom patrí aj francúzsky bozk :-)


  • certovknaz, 22. apríla 2011 o 09:50
    Tiez som toho nazoru,ze kazdyma ten svoj recept a treba ho respektovat!ja medziriadky davam na tenko nakrajany cesnak a klobasu kohut(je to uz zvyk)uplne hore polozim syr nivu a nalejem smotanu,ktoru posypem gyrosovym korenim.Neviem,ci niekto niekedy protestoval :))


  • certovknaz, 22. apríla 2011 o 09:50
    Tiez som toho nazoru,ze kazdyma ten svoj recept a treba ho respektovat!ja medziriadky davam na tenko nakrajany cesnak a klobasu kohut(je to uz zvyk)uplne hore polozim syr nivu a nalejem smotanu,ktoru posypem gyrosovym korenim.Neviem,ci niekto niekedy protestoval :))


  • pedrolevice, 29. apríla 2011 o 17:27
    ...dnes som aj Ja skusil ukuchtit tuto špecialitu. Dodrb@l som to ako sa len dalo. Myslel som, že to ovládam na 1ku, ale... Zemiaky polosurove, bez soli, bez korenia, mal so pripravenu aj cibulu a zabudol som ju tam dat. Dal som aj fajn 2 smotany nech to neni suche, len som do nej zabudol rozšlahat vajce. Konečný výsledok keby som sa sam ohodnotil: od 1 do 10,,, asi tak 4. Najlepšie je, že som sa sem pozrel až ked už bolo po všetkom...


  • modrykamen, 21. septembra 2011 o 06:27
    Aké problémy?! Táto "VARECHA" je dobrá práve na to, aby človek dostál inšpiráciu a potom sa do sýtosti vybláznil podľa svojej chuti, rodinnej alebo regionálnej tradície. Napr. miesto klobásky nakrájať mrkvičku. Tak či tak, sú to prekladané zapečené zemiaky na slovenský spôsob. Vo francúzsku som ich jedol ako prílohu( napr. ku pečenej kačke) a boli to varené zemiaky preliate smotanou zmiešanou s vajíčkami. Samozrejme zapečené v rúre.


  • italia1, 29. septembra 2011 o 23:32
    ma pravdu bugi,,,zo surovych je to ovela ale ovela lepsie...


  • mysljenka, 19. januára 2013 o 13:37
    maminka ich robi zo surovych zemiakov, mne vsak ovela viac chutia z varenych..v supke :) nehovoriac o tom, ze moje pokusy vzdy dopadli tak, ze som mala tie zemiaky v strede surove a takto je to istota :) dakujem za recept a komentare..



Pridaj komentár:

Prihlás sa prezývkou z Varecha.sk alebo Nápady.Pravda.sk:



Nemáš registráciu na Varecha.sk alebo Nápady.Pravda.sk? Registrácia

Tento recept VytlačiťDaj na FacebookPošli mailomDo mobiluDo mobiluUpozorni admina
QRCode - ak máte v telefóne čítačku QR kódovRecept do mobilu:
Skrátená linka do SMS-ky alebo na diktovanie do telefónu:

Aktuálne súťaže

SÚŤAŽ: Nie je želatína ako želatína!
Veľká noc je náročným obdobím pre každú gazdinku. Dr.Oetker má teraz pre vás dvoch pomocníkov, s ktorými budú vaše jedlá ozdobou sviatočného stola.

TOP 15 - Najlepšie recepty mesiaca marec 2014
Najlepšie recepty mesiaca marec. Pozrite si TOP 15 receptov, ktoré sa vám najviac páčili.

Recept mesiaca: Súťaž na apríl 2014
Aj tento mesiac hľadáme najlepší a najobľúbenejší recept. Vyhlasujeme súťaž, v ktorej víťazí recept uložený počas apríla 2014 do kuchárskych kníh na portáli Varecha.sk najviac krát.


Magazín

Veľká noc v srbskej Vojvodine
Zahraniční Varecháči píšu o tom, ako sa oslavujú veľkonočné sviatky v ich krajine. Od našej Varecháčky An3da z Vojvodiny.

Veľká noc v USA
Zahraniční Varecháči píšu o tom, ako sa oslavujú veľkonočné sviatky v ich krajine. Dnes z USA od Babav.

Veľká noc v Turecku
Zahraniční Varecháči píšu o tom, ako sa oslavujú veľkonočné sviatky v ich krajine. Archaa o Turecku.


Inzercia

Časopis Varecha
Varecha 16/2014: Veľkonočná hostina Veľkonočná hostina
Časopis Varecha vo štvrtok 17. apríla 2014 v denníku Pravda.


TOPlist