Francúzske zemiaky

Francúzske zemiaky
Foto: Matus113
matus113Matus113, recept pridal: 18. novembra 2009 10:38Ďalšie jeho recepty

Na slovensku veľmi obľúbený až tradičný recept.


Suroviny

4-5
porcie
60
minút
príprava
45
minút
na 180 °C

Postup prípravy receptu

1

Zemiaky si uvaríme v šupke a potom ošúpeme. Na dno zapekacej misy dáme maslo a nakrájame prvú vrstvu zemiakov na kolieska, osolíme, pridáme rascu.

2

Dáme osmažiť cibuľku do zlatista a pridáme na kolieska nakrájanú klobásku - opražíme a dáme na zemiaky. Pridáme na tvrdo uvarené vajíčko, ktoré pretlačíme na krúžky. Rovnako urobíme druhú vrstvu. Zalejeme smotanou a dáme zapiecť do vopred vyhriatej rúry na 180 stupňov.

3

Pečieme cca 40 - 45 min a posledných 5 minút necháme vrchnú vrstvu zapiecť.



Páči sa ti tento recept?
Ohviezdičkuj, ako veľmi sa ti páči... Hlasovali 3 ľudia (4,3 hviezdičiek)




Staňte sa fanúšikom našej stránky Varecha.sk:

Komentáre k receptu
  • Vymazať

    mrkvachren, 30. novembra 2009 o 19:46
    Vyskúšala som, boli super, len som dala viac zemiakov vzhľadom na našu veľkú rodinu a strúhaný syr medzi každú vrstvu zemiakov, cibule, klobásy...matus113 - super recept:)


  • Vymazať

    bugi, 13. januára 2010 o 18:08
    Ja robím francúzske zemiaky zo surových,na kolieska nakrájaných zemiakov,plech prikryjem alobalom.Zemiaky sú úplne iné ako z uvarených.Ďalší postup je taký istý.Ja som to tiež robiavala z uvarených v šupke,ale to sa nedá porovnať.Vyskúšajte a vychutnáte si ten rozdiel.Dobrú chuť!


  • Vymazať

    zenista, 4. marca 2010 o 09:45
    Francúzske zemiaky sú vynikajúce, ale to čo opisujete, je len Vaša predstava. Ak sa mení originálny recept, zmeňte aj názov. Tieto kuchárske výmysli ničia jeho originalitu a potom netreba používať kuchársku knihu a variť len podľa fantázie.


  • Vymazať

    marci, 4. marca 2010 o 12:39
    Ja robievam franc.zemiaky v remoske a celkom nakoniec davam rozslahana vejce so smotanou alebo s mliekom,aby sa mi perfektne zapiekli a"nespadli mi az na "dno".Syr struham az na tanieri+pokvapkam chilli sauce.


  • Vymazať

    zamagurcanka, 4. marca 2010 o 16:45
    Ja tiez robim francuzske zemiaky zo surovych zemiakov,ale davam uvarene udene maso,vajicka a cibulu.Vyskusajte a uvidite,ake su chutne.Manzel ich miluje viac ako mna


  • Vymazať

    verka1, 4. marca 2010 o 17:00
    Iný kraj iný mrav, iná kuchyňa ....
    Ja robím z varených zemiakov, dávam točenú, vajce varené a papriku zelenú. Cibuľu nie. Zalievam smotanou s vajkom. Na vrch dám údenú slaninku a maslo. Nesmú byť suché. Spodok pekáča vymastím.


  • Vymazať

    helenka222, 4. marca 2010 o 17:34
    Ja robim francúzske zemiaky tak, že dám vrstvu zemiakov surových nakrájaných na spodok nádoby, na to poukladám vrstvu točenej slovenskej salámy,nie klobásu lebo to je potom moc mastné, potom vrstvu vajíčka nakrájaného na kolieska , každú vrstvu osolím, okorením a opaprikovým a zalejem kyslou smotanou vymiešanou s vajíčkani a zalejem skoro nakoniec.Už keď to je skoro hotové nastúham navrch nahrubo syr eidam je to takto veľmi dobré prajem dobrú chuť.


  • Vymazať

    gardave, 31. mája 2010 o 08:15
    Takže sa pridám aj ja. Ja robím francúzske zemiaky z varených, ale vyskúšam aj zo surových. Postup ten istý ako všetci, zemiaky, klobása, vajíčka ale na konci sa trošku odlišujem. Zalievam to smotanou, v ktorej rozmiešam vajíčka a Kotanyi (tak sa to píše?) korenie na francúzske zemiaky. Pred dopečením pridám nastrúhaný syr a na svete je plná misa do zlata zapečených zemiakov.


  • Vymazať

    danap, 31. mája 2010 o 15:07
    Pridam aj ja svoj recept: surove zemiaky, klobaska, uvarene vajcia, kylsa uhorka - pruzky, cibula - kolieska, surove zemiaky. Zemiaky posolim, pokorenim a polejem smotanou, suuuu vynikajuuuce ☺☺☺


  • Vymazať

    slowan, 31. mája 2010 o 17:15
    Je to moje obľúbené a veľmi úspešné jedlo. Nedávam tam žiadnu zeleninu, ale veľa prísad. Domnievam sa, že zemiaky sú tým lepšie, čím viac ich je. Môj recept na hostinu: zemiaky v šupe na maslom vymastený pekáč ako prvá vrstva, potom uvarené vajcia, 2-3 druhy syra (čím starší a tvrdší, tým lepší), šunka, 2-3 druhy klobásy (čabajka, aj mäkká), mäkký salám ako druhá vrstva, smotana ako tretia, potom znovu zemiaky, prílohy, smotana a navrch ešte jedny zemiaky. Navrch trochu masla a do trúby ca na hodinu (kôra musí byť pekne hnedá). Skúste, neoľutujete investíciu!


  • Vymazať

    sjuz, 31. mája 2010 o 18:11
    ja tiež robievam inak, postupne som si vypracovala náš oblúbený recept :) - ale bez vajec a klobásy. namisto toho dávam na maličké kocky na cibuli opraženú točenú, a zalievam acidkom, v ktorom som rozmiešala vajce a strúhaný syr. Zemiaky varené v šupke, pokrájané na tenulinké plátky :)


  • Vymazať

    milka2209, 31. mája 2010 o 18:46
    Ahojte, ja tiez rada varim toto jedlo, prave sa mi na zajtra varia zemiaky. Skusala som aj zo surovych, zial, nie vsetky sa rovnako prepiekli. Zemiaky osupem, uprazim na kolieska cibulku, dno misy vymastim, dam vrstvu nakrajanych zemiakov, trosku osolim, vegetou posypem, dam vrstvu udeneho, uprazenu cibulku,vrstvu, vajicok, posypem postruhanym syrom. Vsetko opakujem tak, aby zemiaky boli poslednou vrstvou. V smotane rozslaham vajicka, vsetko zalejem,posypem postruhanym syrom, prikryjem a dam do rury zapiect. Na pekny zlatisty povrch nadobu odokryjem a dopekam dalsich asi 10-15 minut. Dobru chut zelam!


  • Vymazať

    valentino, 21. júla 2010 o 22:53
    Ja ich robím takto: na dno pekáča dám na kolieska nakrájané surové zemiaky, na to vrstvu na kocky nakrájanej údeniny / klobása,špekáčky, proste čo nájdem v chladničke/ pokiaľ mám doma tak ster. šampiňóny, na to ster. kukuricu, alebo ster. fazuľu v slanom náleve. Na vrch opäť surové na kolieska pokrájane zemiaky. rozhabarkujem 5-6 vajcia v mlieku s koreninami. Všetko tým zalejem aby bolo takmer zakryté a dám do vyhriatej rúry zapiecť. Mlieko sa odparuje a je to hotové ak vrchná vrstva zemiakov je mäkká.- Šampiňóny, kukuricu, alebo fazuľu dávam bez nálevu


  • Vymazať

    valentino, 21. júla 2010 o 23:01
    Dcéra žije vo Francúzsku a tam pod týmto názvom- francúzske zemiaky nepoznajú. Sú to zapekané zemiaky. tento názov sa udomácnil na Slovensku a v Čechách, ale to nič, na názve nezáleží hlavne že je to veľmi hutné jedlo


  • Vymazať

    valentino, 21. júla 2010 o 23:18
    Prepáčte, nie hutné, ale chutné.


  • Vymazať

    evanaaa, 22. júla 2010 o 00:32
    Valentino, nielen chutné, ale aj hutné, aj keď v niektorých prípadoch sa už o originálnom recepte hovoriť nedá. A je pravda, ako píšeš, recept s Francie nepochádza, tak ako aj napr. španielske vtáčky nie sú zo Śpanieska , ruské vajcia z Ruska ,atď.


  • Vymazať

    xilia, 30. júla 2010 o 20:48
    mam ich rada mastne..


  • Vymazať

    butcher, 13. augusta 2010 o 22:34
    načo toľko oleja a masla, kúp poriadnu klobásu a tá ti pustí šťavy dosť.


  • Vymazať

    xxxxdddd, 17. novembra 2010 o 12:21
    neviem mne sa zda zbytocne to vyprazat ....zbytcone sa s toho pribera ...


  • Vymazať

    ellinka51, 8. februára 2011 o 08:29
    Fuha - uplne ine ako moj recept :-O


  • Vymazať

    8iwushqa1, 8. februára 2011 o 11:42
    bože vy máte problémy :)..francúzske zemiaky sú dobré či sa robia tak alebo inak..každý má svój recept a robí to po´dĺa seba..


  • Vymazať

    evicka63, 8. februára 2011 o 18:12
    Ja ich robím teraz "po novom" a rodine chutia viacej ako tieto. Suroviny sú uvarené zemiaky v šupke pretlačené cez krájač na zemiaky ako na zemiakový šalát k tomu všetky suroviny nakrájané na kocky dobre premiešané dané na vymastený pekáč zapiecť. Zalievam kyslou smotanou s vajciami. Na tanieri si už každý sám dozbobí.


  • Vymazať

    gitka2, 18. februára 2011 o 00:46
    ja robím ako @evicka63 , ale tú nakrájanú masu zamiešam aj so smotanou a vajíčkami a tak dám na pekáč.

    to či sú zemiaky francúzke alebo aké nie je podstatné, ale voľakedy sme im hovorili prekladané alebo skladané nie?


  • Vymazať

    grandma, 17. marca 2011 o 08:42
    Francúzke zemiaky zo surových zemiakov vôbec nie sú dobré a sú hlavne úplne iné. Originál je - zemiaky vajcia cibuľa a k l o b á s k a. Žiadna točená ani údené mäso, paprika a zalievané smotana s vajcom.


  • Vymazať

    kata50, 17. marca 2011 o 10:50
    Súhlasím s @evicka63 a @gitka2. Varené zemiaky sa takto lepšie premiešajú s koreninami a sú chutnejšie. Ako sa to potom bude volať...nepodstatné. Len nech je to chutné. :-))


  • Vymazať

    hubata, 17. marca 2011 o 19:23
    hehe, koľko chutí toľko francúzskych zemiakov. Ale všetci sme zajedno: sú výbornééé !!! Taký mladý a tak dobre varí .....


  • Vymazať

    hubata, 17. marca 2011 o 19:25
    Sranda...... z toho kriku nám povypadávali avatare. ...


  • Vymazať

    arasidka, 17. marca 2011 o 20:29
    panenko skákavá, jak minaret v Turecku, to tu ani ja nič nebudem mať? Ja som chcela k tým francúzakom niečo napísať. Od mojej mamy som sa naučila jeden dobrý nápad. Jedná sa o to, že keď pripravujem plech, dobre ho omastím a tak, ako sa posýpa plech na koláče múkou, ja použijem štedrú dávku strúhanky, a potom ukladám zemiaky, keď ich mám už hotové, tak ich posypem zase strúhankou a dobre pokvapkám masťou, alebo olejom a jemnučko posolím. Tým pádom sa to dobre zapečie, a je vrch príjemne chrumkavý, a spodná časť zo strúhanky vsaje do seba všetko mastné a dobre sa tiež prepečie - a nech si hovorí čo chce kto chce o zdravej strave - já mám ten spodok najradšej.


  • Vymazať

    nostradamus2, 7. apríla 2011 o 10:44
    aby to bolo ako to má byť,tak k francúzskym zemiakom patrí aj francúzsky bozk :-)


  • Vymazať

    certovknaz, 22. apríla 2011 o 09:50
    Tiez som toho nazoru,ze kazdyma ten svoj recept a treba ho respektovat!ja medziriadky davam na tenko nakrajany cesnak a klobasu kohut(je to uz zvyk)uplne hore polozim syr nivu a nalejem smotanu,ktoru posypem gyrosovym korenim.Neviem,ci niekto niekedy protestoval :))


  • Vymazať

    certovknaz, 22. apríla 2011 o 09:50
    Tiez som toho nazoru,ze kazdyma ten svoj recept a treba ho respektovat!ja medziriadky davam na tenko nakrajany cesnak a klobasu kohut(je to uz zvyk)uplne hore polozim syr nivu a nalejem smotanu,ktoru posypem gyrosovym korenim.Neviem,ci niekto niekedy protestoval :))


  • Vymazať

    pedrolevice, 29. apríla 2011 o 17:27
    ...dnes som aj Ja skusil ukuchtit tuto špecialitu. Dodrb@l som to ako sa len dalo. Myslel som, že to ovládam na 1ku, ale... Zemiaky polosurove, bez soli, bez korenia, mal so pripravenu aj cibulu a zabudol som ju tam dat. Dal som aj fajn 2 smotany nech to neni suche, len som do nej zabudol rozšlahat vajce. Konečný výsledok keby som sa sam ohodnotil: od 1 do 10,,, asi tak 4. Najlepšie je, že som sa sem pozrel až ked už bolo po všetkom...


  • Vymazať

    modrykamen, 21. septembra 2011 o 06:27
    Aké problémy?! Táto "VARECHA" je dobrá práve na to, aby človek dostál inšpiráciu a potom sa do sýtosti vybláznil podľa svojej chuti, rodinnej alebo regionálnej tradície. Napr. miesto klobásky nakrájať mrkvičku. Tak či tak, sú to prekladané zapečené zemiaky na slovenský spôsob. Vo francúzsku som ich jedol ako prílohu( napr. ku pečenej kačke) a boli to varené zemiaky preliate smotanou zmiešanou s vajíčkami. Samozrejme zapečené v rúre.


  • Vymazať

    italia1, 29. septembra 2011 o 23:32
    ma pravdu bugi,,,zo surovych je to ovela ale ovela lepsie...


  • Vymazať

    mysljenka, 19. januára 2013 o 13:37
    maminka ich robi zo surovych zemiakov, mne vsak ovela viac chutia z varenych..v supke :) nehovoriac o tom, ze moje pokusy vzdy dopadli tak, ze som mala tie zemiaky v strede surove a takto je to istota :) dakujem za recept a komentare..



Prihlás sa "Varechovou prezývkou":
 

Nemáš zaregistrovanú prezývku? Zaregistruj sa, je to zadarmo! Registrácia


Tento recept VytlačiťDaj na FacebookPošli mailomDo mobiluDo mobiluUpozorni admina
QRCode - ak máte v telefóne čítačku QR kódovRecept do mobilu:
Skrátená linka do SMS-ky alebo na diktovanie do telefónu:

Magazín

Jablkový bioperník
Opäť sa začala teplá zima. Príroda trpí a ľudia v poltopánkach sa túlajú lesnými cestičkami.

Šéfkuchár Miroslav Milučký: Ľudia sa radi s jedlom na tanieri hrajú
Ak chcete zažiť gastronomický zážitok v pokojnej atmosfére, zakúsiť noblesu a genius loci starej Bratislavy, určite navštívte Francúzsku reštauráciu v bratislavskom Hoteli Devín. Kulinárske špeciality od šéfkuchára Miroslava Milučkého vám v nej pohladia všetky zmysly.

Magnesia Red vo vás prebudí silu
Kto by nemiloval podmanivú a energizujúcu chuť červeného ovocia? Teraz si tento skvelý zážitok môžete vychutnať vďaka novej minerálnej vode Magnesia Red s unikátnou kombináciou prírodného horčíka a šťavy z červeného ovocia. Či už si zvolíte Magnesia Red grapefruit, jahoda, malina alebo červená ríbezľa, každá z nich vás uchváti a prebudí vo vás skrytú životnú silu.


Inzercia

Časopis Varecha
Varecha 51/2014: Vianočná hostina Vianočná hostina
Časopis Varecha v piatok 19. decembra v denníku Pravda.


TOPlist