Foto: Matus113
Klasické slovenské jedlo. Určite bude chutiť.
4
porcie
porcie
60 minút
príprava
príprava
50 minút
tepelná úprava
tepelná úprava
Postup
-
1
Fazuľu namočíme na 12 hodín do studenej vody.
- 2
Po 12 hodinách fazuľu prepláchneme a dáme do vody. Posolíme, pridáme bobkový list, 5 guličiek nového korenia. Môžeme pridať klobásku alebo údené mäso. Dáme variť kým nie je fazuľa mäkká (cca 20 - 30 min).
- 3
Pridáme 2 - 3 nakrájané zemiaky (varíme, kým nie sú uvarené - cca 20 min). Klobásku alebo mäso následne pokrájame dáme späť do polievky.
- 4
Pripravíme si zátrepku: 1 kelímok smotany na varenie zmiešame s 2 - 3 kávovými lyžičkami solamylu. Vlejeme do polievky, rozmiešame a rozvaríme. Dochutíme octom.
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
Redakčné tipy z Varechy-
Magazín Varecha: Šuhajdy, grilážky, guľky: 10 tradičných nepečených vianočných cukroviniek. Toto sú hity každých sviatkov -
Magazín Varecha: Kúpili ste presolené údené? Osvedčené tipy, ako ho zbaviť prebytočnej soli
-
Zákusky: Opitý Izidor podľa Jožky Zaukolcovej
-
Recepty: Bezlepkové slané srdiečka so sezamom
Najnovšie video z TV VarechaNajklikanejšie
recepty, videá a články
Rebríčky top recepty a iné rebríčkyĎalšie rebríčky-
15 najlepších novembrových videí: Rebríčku kraľuje obľúbený koláč, ktorý pečieme aj na Vianoce. Tento je však urobený naopak! -
Najlepšie novembrové recepty: Topkou je aktuálny koláč dnešných dní, zaobídete sa pri ňom bez jednej nedostatkovej suroviny
-
Overené, odskúšané: Stále hľadáte ten najlepší recept na medovníky? Máme! Toto je 20 najúspešnejších receptov všetkých čias
- 2
Varim uz niekolkov, ale vzdy varim vsetky strukoviny skoro do zmaknutia, az ku koncu pridavam sol. Sol vraj brani zmaknutiu strukovin. Nie som sefkuchar, tak neviem presne, len som to niekolkokrat citala.
Jaroslava31-Ďakujem za typ, lebo veľakrát sa mi tieto kyslé polievky a omáčky zrazili. Skúsim tento postup.
Na sladko dávam mrkvu a ostatnú zeleninu plus halušky.
Super.....
Staré mamy vraj tvrdili, že je treba variť v tej istej vode, ale je to veľmi veľká chyba, lebo v tej vode zostane všetko, od čoho strukovina nadúva. Aby spomienky na chutné jedlo zo strukoviny boli príjemné, je nutné túto vodu zliať, prepláchnuť opäť a v novej vode variť.
Prajem príjemnú konzumáciu.
V našom kraji - medzi Breznom a B.Bystricou se vaří obdoba nazíva sa prívarok a recept uverejním
Údenina je slaná a preto polievku dosolíme nakoniec (niekedy už vôbec netreba) ....
Kto chce zátrepku kto nie ... len ju dať tak aby neboly hrčky /dať cez sitko/... niekto zahusťuje tak, že dá postruhaný zemiak /ako na halušky/ .... škrob /čo iného je solamyl/ urobí svoje ...
... kyslú smotanu rozmiešať v studenej vode a dať ju do polievky cez sitko /nebudú zhluky/ ...
Dodatok :
Do kyslej mliečnej polievky nikdy nie cesnak /ak cesnak tak pri varení údeniny, potom vybrať/... !!!
Aká pikantná bude záleží na klobáse, ktorú keď po chvíľke varenia popicháme tak pustí šťavu ... potom môžme dokoreniť ...
Pred dokončením a dokyslením dať trošku cukru /zemiaky už musia byť uvarené/ ... a potom ocot a odstaviť (ocot sa pri vare stratí)
Treba si uvedomiť:
Sladké - Nesladké, Slané - neslané, Kyslé - nekyslé ....
... všetko musí byť akurát a jedno zvýrazňuje druhé, ale ňenahrádza /inak by nebol slaný-sladkokyslý nálev/ ...