Foto: egreska
..funguje to !!!
Postup
-
1
Mlieko dáme do hrnca,rozmiešame v nom kyselinu citronovu a pomaly zahrievame na teplotu 38 stupnov.Hrniec vezmeme z plamena a primiešame syridlo.
-
2
Za pár minut sa začne oddelovat srvátka .Premiešame .
-
3
Oddelený syr scedíme a nechame dobre odkvapkat.Srvátku nevylievajte.
-
4
Dobre ho vyžmýkajte a dajte zohriat do mikrovlnky asi 15-20 sekund.Aby ste ho mohli tvarovat a nepopalili si ruky.Ešte sa z neho oddelí voda.
-
5
Teplý prepracujeme.
-
6
Znovu zahrejeme a ponaťahujeme.
-
7
Vytvarujeme guľky- menšie ,väčšie je to na vás...
-
8
Nálev si pripravíme z 250 ml vody,250 ml srvatky a 1 pl soli.Vložíme syr a uchovávame v chladničke.Hotová mozzarella vážila 230 g.
syridlo sa da kupit na internete:
www.climax.sk/stranky/syridla.htm...
V Ba ho predáva jedna pani v Starej tržnici v stánku s domácom mliekom.
Teraz uz nerobievam, lebo mame moznost prave Buffalo mozzarella (tu sa Bizoni pasu volne) a jeho chut je vyborna. ale si ma nakopla znova urobit, lebo tvoj vyzera fajnove. Ked si dobre spominam, tak sme ho natahovali v naleve, kde ostal aj ponoreny, neskor vsak stal uz iba v cersvom slanom naleve. PRSTOK hore!
vyzera naozaj skvelo a ta chut...mnam musim vyskusat,len prosim ta, kde je v rk obchod s hospod.potrebami? dakujem
Dnes ma zaujal recept na mozzarellu. V nás v KE v automate syridlo nemajú. Ja sa pokúsim či ho nebudú mať v predajni záhradkár kde majú aj potreby napr.pre vinárov.