
Tieto zemiakové plnené knedle sú pochúťkou, ktorú nikdy neodmietnem. Polovicu mäska mi zjedli pri príprave psy, ale aj tak je v nich dosť údeného mäska. So slaninou a upraženou cibuľou navrchu, je to pochúťka na chladnejšie dni.
UPOZORNENIE:
Pozor, 3 suroviny nie sú započítané! Výpočet nutričných hodnôt je len veľmi hrubým odhadom podľa hodnôt tabuľky nutričných hodnôt, ktorú nájdete v pravom stĺpci. Varecha vie vypočítať kalorické hodnoty, sacharidy a tuky len zo surovín uvedených v tabuľke, pri ktorých je gramáž v gramoch alebo kilogramoch. Pokiaľ je gramáž suroviny určená všeobecným zadaním (napr. hrnček, trochu, 4 polievkové lyžice) Varecha nevie vypočítať kalorickú hodnotu danej suroviny a v tabuľke ju nahradí otáznikom a v celkovom súčte tento údaj nie je započítaný!
Pripravíme si suroviny.
Uvaríme si zemiaky v šupke.
Po vychladnutí ich obielime, a narajbeme na malom rajbáku(alebo popučíme).
Spracujeme zemiakové cesto tak, že do nastrúhaných zemiakov pridáme soľ , vajce a polohrubú múku.
Cesto rozvlakáme na cca 5 mm, nakrájame na šrtvorčeky.
Údené mäso nakrájama na malé kúsočky(alebo pomelieme). Toto mäsko budeme potom klást do stredu každeho štvorčeka cesta a urobíme guľky.
Naplnené zemiakové gule dáme do osolenej vody variť, keď vyjdu na povrch, už sú uvarené.
Do kastróla si dáme tuk, opražíme do sklovita cibuľu a podusíme kyslú kapustu,ktorú potom dáma na uvarené zemiakové gule. (fotila som mobilom, obrázok s kapustou sa stratil) 
Opražíme si slaninku,ktorú sme nakrájali na kocočky. Nakoniec vo výpeku upražíme cibuľu a polejeme uvarené gule. Toto zostalo po naložení na taniere, nakoľko nemám komlpetné fotky, prikladám dokaz, že sú aj s kyslou kapustou, Dobrú chuť.
sjuz, 27. októbra 2010 o 20:29
toto jedlo milujem, najradšej mám s prívarkom z kyslej kapusty a opraženou cibuľkou:)
sandratamer, člen tímu tvoriaceho Varecha.sk, 27. októbra 2010 o 20:35
Prívarok z kyslej kapusty k tomuto jedlu tiež milujem! :-)
dorisa, 27. októbra 2010 o 23:21
@elisticka , ja som takéto zvykla vždy robiť, aj slivkové. A to moj muž mi vždy vravieval,že sú veľké. Iný kraj,iný mrav.
emica, 28. októbra 2010 o 09:58
zrovna ich dnes budem varit uz som ich davno nevarila ked nemam mnoho casu tak ich robim zo zemiakoveho cesta s prasku na zemiakove knedliky moc si na nich pochutnava rychla rota
dorisa, 28. októbra 2010 o 11:06
@milina , dnes som dala aj kapustový prívarok, tak si potom pozri.@emica , @jerica , @leily221 , @elisticka , @sjuz , @sandratamer a vlastne všetkým ďakujem za komentáre.
mariam, 28. októbra 2010 o 11:30
Moja mama robievala zemiakové gule,ale z nastrúhaných surových zemiakov,ktoré vyžmýkala.Pridala múku,kúsky údeného mäska alebo aj oškvarky,vajíčko.Presný návod neviem,škoda.Gule z tejto hmoty obalila v hladkej múke.Varila ich vo vriacej vode.Po vybratí z tejto vody,pridaním mlieka,soli ,urobila mliečnu polievku.Dochucovala sa šte octom.Gule sa potom mohli jesť v polievke,alebo osobitne-rozkrájané a popražené na masti a cibulke.Alebo len tak do ruky:) .Bolo to dosť pracné,ale výborné.Navštevovali sme sa zriedka,lebo sme bývali ďaleko od seba a mama mi to jedlo obyčajne uvarila.Mám na to pekné spomienky.
gababu1, 28. októbra 2010 o 11:55
V rakusku,kde som robila,ich robila aj domaca......ale polievala ich len masovou stavou z polotovaru...a tiez to bolo super.......
fornetka, 28. októbra 2010 o 18:26
Gulky s udenym mnam robila ich moja mamuška a robim ich tiež. Ale radšej už nedraždite man diabetes.
janka81, 28. októbra 2010 o 20:16
Tieto guľky volá moja svokra GLONDŽE, môj muž ich miluje. A moja mamina nám na ne vždy dáva aj kyslú smotanu, ja to s ňou zbožňujem, ale dávno som to už nejedla, musím uvariť :)))
evanaaa, 28. októbra 2010 o 23:36
Keď som ako učnica bola na Morave na internáte, tam nám ich robievali v kapuste, mala som ich rada. Ešte som ich nerobila, mala by som skúsiť.
paveljrk, 29. októbra 2010 o 06:15
Naposledy som ich jedol v Piešťanoch na dovolenke.Tam som sa chystal,že ich doma urobím,no nejako sa na to zabudlo.Vďaka za pripomienku.Už sa na ne teším,no je škoda,že pre diétu ich môžem len ochutnať.
fornetka, 29. októbra 2010 o 07:14
Je mi ľuto ale nie. Zemiaky = cukor, udene = tuk a to su všetko komponenty na zvyšovanie cukru v krvi. Len tu kyslu kapustu. Ale len samotnu. No sem, tam............
bedrunka, 29. októbra 2010 o 09:27
Mäsové gule s kapustou a slaninkou zbožňujem, ale neviem sa konštruktívne zapojiť do debaty, lebo u nás doma sa to nikdy nevarievalo
fornetka, 29. októbra 2010 o 10:12
Lutuj bedrunka, ale uvar si ich pre seba a uvidiš, že ked ochutnaju aj ostatni tak ich budeš robit každy tyžden.
| Tabuľka nutričných hodnôt: | ||||
| 100g | v recepte | |||
| zemiaky | 62.14 kcal | 311 kcal | ||
| múka polohrubá | 356 kcal | 712 kcal | ||
| vajce | 131 kcal | 1 kcal | ||
| soľ | 0 kcal | |||
| kapusta kyslá | neznáme | ? | ||
| slanina | 792 kcal | 396 kcal | ||
| cibuľa | 48 kcal | 0 kcal | ||
| tuk | neznáme | ? | ||
| údené mäso | neznáme | ? | ||
| SPOLU ODHAD: | 1420 kcal* | |||
| * Do celkového súčtu sú započítané len zelené riadky. Pozor, 3 červené riadky nie sú započítané! | ||||
SÚŤAŽ: Varíme s Varechou
Magazín Varecha, ktorý nájdete každý piatok v Denníku Pravda, odmeňuje najlepších fotografov a kuchárov.
Nemecká pivová polievka
Môj švagor Fritz, rodák z Gery, žije už tri desiatky liet v Bavorsku.
Jarná zelenina a ovocie v našich kuchyniach
Tiež ste fanúšikmi jarnej zeleniny a ovocia?
Orechová torta babky Kataríny
Oboch mojich dedov si nemôžem pamätať...