Zeleninové makhani

Postup

1. 1

   Rozmixujeme si kešu orechy, ktoré sme najprv namočili na 30 minút vo vode. Vody len toľko, aby boli ponorené. Rozmixujeme ďalej 2 paradajky a rozmixujeme 2 červené cibule.
2. 2

   V hrnci zohrejeme olej a pridáme rímsku rascu, nastrúhaný cesnak, zázvor a rozmixovanú cibuľu.
3. 3

   Cibuľu restujeme na stredne silnom ohni, občas premiešame. Všetka tekutina sa musí zredukovať.
4. 4

   Potom pridáme kurkumu, čili korenie a koriander. Premiešame.
5. 5

   Ihned pridáme paradajkové pyré, senovku grécku, cukor a chaat masala (ja som použila garam masala). Premiešame.
6. 6

   Pridáme maslo.
7. 7

   Pridáme kešu pastu, osolíme. Premiešame.
8. 8

   Pridáme mlieko (ja som dala smotanu).
9. 9

   Privedieme do varu, chvíľku necháme na mierno variť (nie dlho). Ak je to príliš husté, pridáme trošička vody, prejdeme varom, premiešame. Hotovú omáčku odstavíme z ohňa.
10. 10

    V panvici roztopíme hrubší plát masla a orestujeme na ňom nadrobno nakrájanú červenú cibuľu a papriku nakrájanú na kocky.
11. 11

    Pridáme omáčku a uvarenú, nakrájanú zeleninu. Dobre premiešame, prejdeme varom a odstavíme z ohňa. Prikryté necháme 10 minút postáť.
12. 12

    Hotovo! :-D Postup prípravy makhani od @michsamant je na ukážku ako treba postupovať pri varení, množstvo surovín je však nutné dodržať podľa rozpisu surovín uvedeného v tomto recepte.