Zajac na červenom víne

Name: Zajac na červenom víne
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 5 porcií
Ingredients: zajac domáci, 1; šalotka, 8 ks; cesnak, 5 strúčikov; múka hladká; bujón zeleninový, 1/2; víno červené suché, 3 dcl; tymián sušený; petržlenová vňať; bobkový list, 1 ks; mrkva, 4 ks; petržlen, 2 ks; pretlak paradajkový, 1 ks; slanina údená, 100 g

maruna, 26. februára 2012

Foto: maruna

Recept je od Jarmily Hargašovej. Zajac je šťavnatý a chutný, v našej rodine má zaručený úspech.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

5
porcií

90 minút
na 220 °C

Suroviny

1	zajac domáci
8 ks	šalotka
5 strúčikov	cesnak
	múka hladká
1/2	bujón zeleninový
3 dcl	víno červené suché
	tymián sušený
	petržlenová vňať
1 ks	bobkový list
4 ks	mrkva
2 ks	petržlen
1 ks	pretlak paradajkový
100 g	slanina údená

Postup

1
Zajaca rozporcujeme, osolíme, okoreníme. Pekáč vyložíme slaninou, uložíme porcie zajaca, poprášime hladkou múkou, pridáme pokrájanú zeleninu, šalotku, pretlak a všetky ingrediencie. Podlejeme červeným vínom, primerane podlejeme vodou, navrch môžeme dať plátky masla. Pečieme zakryté pokrievkou.