Zabíjačkový paprikový bravčový lalok

Postup

1. Bravčový lalok očistíme, umyjeme a vložíme do veľkého hrnca, pridáme soľ, bobkový list, nové aj čierne korenie, celé strúčiky cesnaku aj cibuľu. Zalejeme studenou vodou tak, aby dosahovala asi 10 cm nad mäso. Pomaly privedieme do varu a na veľmi miernom ohni varíme asi 5 hodín, hladina sa má len trochu vlniť. Lalok tak „obárame“ a varíme domäkka.
2. Uvarený lalok vyberieme a plochou stranou noža ho pritlačíme, zbavíme ho tak vody.
3. Zmes na potretie: Do misky pretlačíme strúčiky cesnaku, pridáme soľ a zmiešame s vodou. Zmesou potrieme teplý lalok, posypeme ho sladkou aj štipľavou červenou paprikou. Prikryjeme a necháme v chlade odležať 12 hodín.
4. Hotový lalok krájame na tenké plátky a podávame najlepšie s čerstvo upečeným domácim chlebom.