Zabíjačková kapusta údená fotorecept

megdesign, 13. februára 2014

Foto: megdesign

Troška pozmenená klasika ;)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

1,5 kg	koleno údené
1 kg	rebrá údené
1,5 kg	kapusta kvasená
1 nožičky	klobása suchá údená
2 ks	list bobkový
5 guličiek	korenie čierne celé
5 guličiek	korenie čierne nové
1 hrsť	huby sušené

Postup

1
Do hrnca dáme do vody variť koleno a rebrá. Pridáme korenia a bobkáč. Po uvarení /mäso ide ľahko od kosti/ mäso vyberieme a do vývaru pridáme kapustu.

2
Mäso dáme vychladnúť a nakrájame si na kolieska klobásu.

3
Nakrájanú klobásu pridáme do hrnca a krátko povaríme. Keď nám klobása pustí farbu/masť, pridáme za hrsť sušených hríbov.

4
Vychladnuté mäso oberieme od kosti a natrháme na kúsky.

5
Vsypeme do kapusty a necháme prejsť varom.

6
Odstavíme z ohňa a necháme schladnúť, aby nebola kapusta vrelá. Naplníme do 7 dcl pohárov a sterilizujeme pri 70°C. /v mojom pripade umyvacka riadu/. Ideálne jedlo, ak sa nám nechce variť : vysypem pohár do malého hrnca, prihrejem, spravím zemiaky /chlieb/ a večera na stole. PS: Papriku netreba, klobása nám pekne opaprikoví. ;)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

modrykamen

modrykamen 13. februára 2014 o 08:22

Deti sa osamostatnili, ale hrnce ostali a tak sa varia stále veľké porcie. Tak čo s tým? No šup do pohárov a vydinstovať. Po čase dobre padne zohriať. Ja zvyknem po zohriatí pridať kyslú smotanu a obed je hotový.

@zareaguj

Pekný komentár

jujoska

jujoska 13. februára 2014 o 09:29

super, taka zavarana kapustnica. Inak @megdesign to posledne slovo skus opaprikuje :-D

@zareaguj

Pekný komentár

eviana

eviana 13. februára 2014 o 09:36

Tak toto sa mi veľmi popačuje @megdesign , vyzerá veľmi fajne... milujem kapustu a ti moji nad ňou na druhý deň krútia nosom a ja naučená variť vo veľkom... tak toto určite vyskúšam, ďakujem za super inšpiráciu :)

@zareaguj

Pekný komentár