Rybacia polievka
Vianočná rybacia polievka
Autor receptu: redakcia
Postup- Do hrnca dáme kaprie hlavy, ktoré zbavíme žiaber a očí, pridáme mrkvu, cibuľu, petržlen, na kúsky nakrájaný zeler. Zalejeme 1 litrom studenej vody, prilejeme víno
pridáme koreniny a cca hodinu pomaly
varíme. Potom vývar precedíme a oberieme rybie
mäso.
- Mrkvu s petržlenom pokrájame na kocky
a opražíme na rozpustenom masle. Na malej panvici pripravíme z masla a múky svetlú zásmažku.
- Opraženú zeleninu a zásmažku pridáme do vývaru a prevaríme. Pred koncom vložíme do polievky obraté rybie
mäso, dochutíme muškátovým orieškom
soľou a nastrúhanou kôrou z citróna.
|