Ulož do KK
 Vytlačiť recept

Veľkonočné údené stehno

peter64 - fotkapeter64, 8. apríla 2011

idú Veľkonočné sviatky tak pridám nejaký recept a treba pokračovať v prepisovaní receptov

Suroviny

1000-2000 g
400 g
400 g
3 strúčiky




Postup

  1. 1

    Údené stehno opláchneme a dáme variť do horúcej vody.Pridáme mrkvu a petržlen a varíme asi 2 hodiny.Uvarené stehno vyberieme z vody,necháme vychladnúť a krájame po vlákne.Plátky údeného stehna obkladáme na mise vajíčkami,pripadne uhorkami.Podávať k nemu môžeme aj chren alebo cviklu.

Diskusia k receptu

Pridaj koment
132791_1296669837 - profilový obrázok
kata50
kata50
Veru tak. Veľká Noc klope na dvere. Bude užitočné, keď si napíšeme ako ktorá varí údené rolky, údené šunky, údené mäso a pod. Ja sa snažím kúpiť čisté údené mäso, ktoré nie je zabalené v žiadnej fólii. Po umytí ho dám variť do vriacej vody a o chvíľu túto vodu vylejem. Pripravím si druhú vriacu vodu a tam ho preložím a pokračujem vo varení toľko hodín , koľko kg váži mäso. Do mäsa nepichám vidličkou, iba ho opatrne vyberiem a nechám pomaly vychladnúť.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
alenka0901
alenka0901
Podobne varím i ja.Prvýkrát čítam o tom, že koľko mäso váži,toľko sa má variť hodín. Dobrá rada, určite sa zíde nielen mne, ale aj ostatným.Ja ešte do vody pridávam bobkový list, korenie celé a cibuľu.
@zareaguj
1027_1421075728 - profilový obrázok
sovka62
sovka62
Ešte pred necelým rokom som aj ja údené varievala vo vode. Ale odkedy som skúsila variť v pare podľa @jerica , už nikdy inak variť nebudem. Je to naozaj rozdiel, benefity sú popísané v komentároch k jericinmu receptu.
@zareaguj
1x rut113
104664_1281527165 - profilový obrázok
marienka44
marienka44
Moja krstna mama vzdy udene maso nechala cez noc močiť v studenej vode, aby sa vyplavila nadbytocna sol. Je jej tam vela kvoli konzervacii. Az potom maso dala varit do vriacej vody. Po uvareni nechala vo vode vychladnut, aby bolo stavnate.
Ja som mala po Vianociach dnovy zachvat, takze teraz sa budem vyhybat udenemu masu, je to nezdrave jedlo. :-(
@zareaguj
132791_1296669837 - profilový obrázok
kata50
kata50
@marienka máš pravdu, veď preto aj ja vylievam tú prvú vodu preč , aby sa zbytočne ešte v tých soliach a konzervantoch, to mäso nevarilo.
Teraz ma napadlo, že čo keby sme to mäso nechali trochu močiť v studenej vode, aby sa vyluhovali všetky zbytočnosti, čo nechceme jesť , a potom ho varili v pare ! Možno by to stálo vyskúšať..:-))
@zareaguj
používateľ nemá avatar
ejmepb
ejmepb
Ja uvarenú šunku z vody kde sa varila dávam do studenej , aby sa pory zatvorili a ostala šťavňatá. Človek sa naozaj učí do smrti.Na tej pare ma to zaujíma, kedy to bolo?
@zareaguj
121450_1296927086 - profilový obrázok
jasimk
jasimk
Mne dal navod na varenie udeneho stary masiar, ktory povedal, ze treba masko polozit na alobal, oblozit ho bobkovym listom, novym a ciernym korenim, dobre zakrutit a dat varit do studenej vody, ze si masko zachova svoju vlacnost a od korenin priberie na voni.
@zareaguj
Zobraziť všetky komentáre
Prihlás sa a pridaj komentár



Tipy na recepty z Varechy

Avokádová majonéza (videorecept)

Avokádová majonéza (videorecept)

Prívarok zo šťaveľa (šóškový prívarok) (videorecept)

Prívarok zo šťaveľa (šóškový prívarok) (videorecept)

Vyprážané šampiňóny v bezlepkovej strúhanke

Vyprážané šampiňóny v bezlepkovej strúhanke

Minicheesecaky s bielou čokoládou

Minicheesecaky s bielou čokoládou


SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia

Beata, Veľký Lapáš

Beata, Veľký Lapáš

Ivetka, Kanianka

Ivetka, Kanianka

Marcela, Považská Bystrica

Marcela, Považská Bystrica

Jan, Myjava

Jan, Myjava

Viac o súťaži s mliečkom Maresi


Tipy na články z Varechy

Virálne video: Vyprážané špáradlá valcujú internet. „Nejedzte ich,“ varujú úrady

Virálne video: Vyprážané špáradlá valcujú internet. „Nejedzte ich,“ varujú úrady

Za málo peňazí: Čo jednoduché navariť? Spravte fučku, starodávne sedliacke jedlo zo zemiakov, ktoré bude chutiť aj dnes

Za málo peňazí: Čo jednoduché navariť? Spravte fučku, starodávne sedliacke jedlo zo zemiakov, ktoré bude chutiť aj dnes

Dobré z prírody: 10 rastliniek, ktoré považujeme za burinu a pritom ich smelo môžeme jesť

Dobré z prírody: 10 rastliniek, ktoré považujeme za burinu a pritom ich smelo môžeme jesť

Štart do dňa: 12x ovsené vločky na raňajky. Na obyčajné, zaliate mliekom či primiešané do jogurtu, hneď zabudnete

Štart do dňa: 12x ovsené vločky na raňajky. Na obyčajné, zaliate mliekom či primiešané do jogurtu, hneď zabudnete



Redakčné tipy z Varechy
  1. 10 jednoduchých koláčov z kyslého mlieka. Na dobrý koláč naozaj nič extra nepotrebujete Magazín Varecha: 10 jednoduchých koláčov z kyslého mlieka. Na dobrý koláč naozaj nič extra nepotrebujete
  2. Pečený losos s pistáciovou krustou TV Varecha: Pečený losos s pistáciovou krustou
  3. Z kostí a zeleniny: Jus, omáčka, ktorá spraví z každého mäsa delikatesu. A takto si ju urobíte Magazín Varecha: Z kostí a zeleniny: Jus, omáčka, ktorá spraví z každého mäsa delikatesu. A takto si ju urobíte
  4. Pstruh s domácimi sépiovými linguine Mäso: Pstruh s domácimi sépiovými linguine


Najnovšie video z TV Varecha
  1. Pečený losos s pistáciovou krustou
    Pečený losos s pistáciovou krustou

Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Vietnamská ananásová polievka (videorecept) Vietnamská ananásová polievka +video
  2. Smažený chlieb s vajíčkom a paštétou (fotorecept) Smažený chlieb s vajíčkom a paštétou +fotopostup
  3. Pečený losos s pistáciovou krustou (videorecept) Pečený losos s pistáciovou krustou +video
  4. Sushi „burrito“ Sushi „burrito“
  5. Pstruh s domácimi sépiovými linguine Pstruh s domácimi sépiovými linguine
  1. Smažené vajcia (fotorecept) Smažené vajcia +fotopostup
  2. Bryndzový osúch s oškvarkami bez lepku Bryndzový osúch s oškvarkami bez lepku
  3. Jahodová roláda (fotorecept) Jahodová roláda +fotopostup
  4. Minicheesecaky s bielou čokoládou Minicheesecaky s bielou čokoládou
  5. Zapekané cestoviny s paradajkami Zapekané cestoviny s paradajkami
  6. Prívarok zo šťaveľa (šóškový prívarok) (videorecept) Prívarok zo šťaveľa (šóškový prívarok) +video
  7. Cuketový perkelt so šampiňónmi (fotorecept) Cuketový perkelt so šampiňónmi +fotopostup
  1. Starodávny jablkovo-orechový koláč Starodávny jablkovo-orechový koláč
  2. Kokosovo-punčové rezy s mascarpone Kokosovo-punčové rezy s mascarpone
  3. Ázijské opekané rezance (stir fry) (fotorecept) Ázijské opekané rezance (stir fry) +fotopostup
  4. Orechové laskonky s kávovým krémom (fotorecept) Orechové laskonky s kávovým krémom +fotopostup
  5. Smažené vajcia (fotorecept) Smažené vajcia +fotopostup
  6. Obrátený cheesecake v pohároch Obrátený cheesecake v pohároch
  7. Lekvárové a salámove rožky (fotorecept) Lekvárové a salámove rožky +fotopostup
  1. Lístkové košíčky so šunkou, syrom a s vajíčkom Lístkové košíčky so šunkou, syrom a s vajíčkom VIDEO
  2. Bielková roláda s vanilkovým krémom a malinami Bielková roláda s vanilkovým krémom a malinami VIDEO
  3. Rýchle buchty zo syra cottage Rýchle buchty zo syra cottage VIDEO
  4. Makový koláč s tvarohom a vaječným likérom Makový koláč s tvarohom a vaječným likérom VIDEO
  5. Ako jednoducho vyčistiť pripálený hrniec Ako jednoducho vyčistiť pripálený hrniec VIDEO
  6. Perfektná bábovka s BB pudingom a cheesecake plnkou Perfektná bábovka s BB pudingom a cheesecake plnkou VIDEO
  7. Ovocné mafiny ako ovečky Ovocné mafiny ako ovečky VIDEO
  1. Štart do dňa: 12x ovsené vločky na raňajky. Na obyčajné, zaliate mliekom či primiešané do jogurtu, hneď zabudnete Štart do dňa: 12x ovsené vločky na raňajky. Na obyčajné, zaliate mliekom či primiešané do jogurtu, hneď zabudnete
  2. Víkendové pečenie: 10 receptov na tie najlepšie koláče zo surovín, ktoré milujeme. Také naše, jablkovo-makové... Víkendové pečenie: 10 receptov na tie najlepšie koláče zo surovín, ktoré milujeme. Také naše, jablkovo-makové...
  3. Ku káve aj na oslavu: 9x obrátené jablkové rezy. S krémom, polevou či so šľahačkou to bude skvostný zákusok Ku káve aj na oslavu: 9x obrátené jablkové rezy. S krémom, polevou či so šľahačkou to bude skvostný zákusok
  4. Príroda na plechu: Veľhory, vlny aj mraky. Zákusky z odpaľovaného cesta, neodolateľné a jednoduchšie než veterníky Príroda na plechu: Veľhory, vlny aj mraky. Zákusky z odpaľovaného cesta, neodolateľné a jednoduchšie než veterníky
  5. Za málo peňazí: Čo jednoduché navariť? Spravte fučku, starodávne sedliacke jedlo zo zemiakov, ktoré bude chutiť aj dnes Za málo peňazí: Čo jednoduché navariť? Spravte fučku, starodávne sedliacke jedlo zo zemiakov, ktoré bude chutiť aj dnes
  6. Pekne tvarované: 10x sladké rožteky bez kysnutia, zato s tými najobľúbenejšími plnkami Pekne tvarované: 10x sladké rožteky bez kysnutia, zato s tými najobľúbenejšími plnkami
  7. Nedeľný obed: Klasika v trojobale, v cestíčku, obrátené aj čiernohorské. 11x bravčové rezne Nedeľný obed: Klasika v trojobale, v cestíčku, obrátené aj čiernohorské. 11x bravčové rezne

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí! Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí!
  2. TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca
  3. Rebríček najlepších: Vyprážaný karfiol bez otravného predvárania? Aj takýto poklad nájdete medzi TOP videoreceptami Rebríček najlepších: Vyprážaný karfiol bez otravného predvárania? Aj takýto poklad nájdete medzi TOP videoreceptami
Ďalšie rebríčky