Úhrabky (fotorecept)

Postup

1. Pripravila som si najprv zemiaky.. 3veľké zemiaky som ostrúhala a ďalšie 3 veľké som dala uvariť v šupke..zemiaky som nastúhala na tenké rezance..múky treba pridať toľko, aby vzniklo haluškové cesto..
2. pridala som k nim hladkú a polohrubú múku, soľ a vypracovala som haluškové cesto..do hrnca som si dala zovrieť vodu a keď vrela, sádzala som haluškové cesto z lopatky tak, že najprv som si na doske urobila za pomoci lyžice namočenej v horúcej vode halušku dosť veľkú a púšťala som ich do vriacej osolenej vody.. je to troška pracné, lebo cesto nie je tak kompaktné, ako pri zemiakoch strúhaných na jemno..
3. halušky už vyplávali na vrch..keď sú z nich niektoré veľké, treba ich prerezať na polovice...to nie je problém...aj mne sa podarili niektoré obrovské...
4. vybrala som ich dierkovanou naberačkou ,uložila do misy a poliala malým množstvom oleja..
5. zemiaky uvarené v šupke som ošúpala a pokrájala na malé kocky..
6. a pridala som ich ku haluškám...
7. na panvicu som dala pokrájanú slaninku, opiekla som ju a pridala som k nej pokrájanú cibuľu...spolu som opiekla všetko do zlatova..
8. k cibuli som pridala sudovú kapustu a iba niekoľko minút som ich spolu podusila..všetko som posypala mletým čiernym korením..
9. a pridala som k haluškám a zemiakom ..
10. a všetko som spolu dobre premiešala..žiadny iný tuk som k nim už nepridala...je dobre ich držať na teplom mieste, kým sa budú dávať na taniere..
11. uložila som na tanier, pridala som na vrch smotanu a ozdobila jarnou cibuľkou..prajem vám dobrú chuť..
12. a dnes som bola za šikovnú, upiekla som aj škvarkové pagáčiky..