Tod Mun Pla - thajské rybacie fašírky

Name: Tod Mun Pla - thajské rybacie fašírky
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: porcií
Ingredients: rybie filety, 500 g; fazuľka zelená, 150 g; vajce, 1 ks; thajska cervena curry pasta, 1 1/2 lyzice; rybacia omáčka, 1 lyzicka; jarná cibuľka, 1 ks; koriander vňať, 2 lyzice; feferónka mala, 1 ks; kafir limetkovy list, 2 ks; olej na vyprážanie, 100 ml; sol , 1/2 lyzicky; cukor, 1/2 lyzicky

2010, 22. mája 2010

Foto: 2010

Jedno z najpopularnejsich ulicnych jedal "Thai fish cakes".Velmi jednoducha priprava ziadne priezle ,trojobal a da sa pouzit aj lacna ryba.Tradicna verzia je ovela viac Zobraziť celý popisJedno z najpopularnejsich ulicnych jedal "Thai fish cakes".Velmi jednoducha priprava ziadne priezle ,trojobal a da sa pouzit aj lacna ryba.Tradicna verzia je ovela viac premiesana-rozmixovana v maziary ( da sa pouzit mixer). Tato "hrubsia" verzia nam bola servirovana v Pukhet a snazil som som sa ju pripravit.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

20 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g	rybie filety
150 g	fazuľka zelená
1 ks	vajce
1 1/2 lyzice	thajska cervena curry pasta
1 lyzicka	rybacia omáčka
1 ks	jarná cibuľka
2 lyzice	koriander vňať
1 ks	feferónka mala
2 ks	kafir limetkovy list
100 ml	olej na vyprážanie
1/2 lyzicky	sol
1/2 lyzicky	cukor

Postup

1
Tradicna verzia rozmiesava vetky suroviny podobne ako keby sa mixovali. Tato je pracnejsia lebo vsetky suroviny boli nakrajane na velmo drobno. Pouzili sme rybaci filet lacny ale pevnejsej struktury, na slovensku by bol aj Pandasius vhodny.Tym ze sa zmes ochucuje potlaci sa chut lacnejsej ryby. Rybaci filet sme nakrajali na velmi drobno, da sa aj pomliet alebo rychlo premixovat. Zelenu fazulku na cca. 3mm koliecka. Jarnu cibulku na este jemnejsie. Tak isto malu feferonku na najmensie ako sa da .Koriandrovu vnat tiez na jemne. Kafirove listky sme zrolovali a pokrajali na vlasovo.( Da sa nahradit nastruhanou korou z limetky.) Vajicko rozmiesali .
2
Do misky sme pridali vsetky suroviny , pridali thajsku cervenu kari pastu a rozmiesane vajicko trochu rybacej omacky , soli a cukru. A poriadne sme miesali az zacne byt zmes "lepkava" leskla.( ziadna muka ) a aj tak v thajsku sikovne vyrabaju medzi prstami male fasirky.Ja som si zvolil jednoduchsiu formu.Zmes sme dali schladit do ladnicky a potom sme lyzicou natlacili do formiciek na vyprazania vajicok.Dame vyprazat do oleja z obidvoch stran do zlatista.
3
Serviruju sa bud ako predjedlo alebo s ryzou ako hlavne jedlo. Mi sme servirovali s thajskou sladkou chilli omackou, dava sa aj s pikantnym oharkovym salatom.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

michsamant

michsamant 22. mája 2010 o 20:52

:)) musim sa smiat, lebo prva cast nazvu receptu je v reci mojej rocnej dcerky :))

@zareaguj

Pekný komentár

babidka

babidka 22. mája 2010 o 22:03

ooooo, to bude nieco nove v nasej kuchyni ! este zohnat thajsku kari pastu ...:-)))))

@zareaguj

Pekný komentár

2010

2010 23. mája 2010 o 02:19

Velmi dobre sa zmrazuju a len rychlo prihreju, inac tato verzia je "dospelacka". V thajsku robia aj detsku bez cervenej kari ale potom maju ten stiplavy oharkovy salat s feferonkami pre dospelych.
PS: tie zelene fazulky tam naozaj davaju (nie je to slevenska zmena)..a zmiesavaju s rybou.

@zareaguj

Pekný komentár