Thajská polievka podľa Laied fotorecept

Postup

1. 1

   Pripravíme si suroviny. Paradajky a šampiňóny pokrájame na štvrťky, kura naporcujeme na kusy, jarnú cibuľku pokrájame pozdĺžne asi na 5 cm kusy. Citrónovú trávu priečne (na šikmo) narežeme. Na obrázku sú to zelené stonky pod cesnakom, galgan je vedľa.

   
2. 2

   Do väčšieho hrnca (6 l) dáme variť 3 litre vody. Pridáme 2 PL soli. širokým nožom stlačíme šalotku a cesnak, aby uvolnili arómu. Pridáme do vody spolu s chilli papričkami. Ak máme veľké, dáme 3 ks, ak malé (ako my), tak dáme aj 6 ks. Pridáme citrónovú trávu, galgan, limetové listy (mrazené, čerstvé) a necháme zovrieť. Ak máme sušené listy (ako my), tak ich pridáme až na úplný koniec (1 PL). Na obrázku sú medzi paradajkami a tamarindom.

   
3. 3

   Keď voda vrie, pridáme rozporcované kura, kocku bujónu a 3 PL rybej omáčky.

   
4. 4

   Keď je kura polomäkké, pridáme paradajky a 2cm2 tamarindu.

   
5. 5

   Tamarind rozpustíme vo vlažnej vode a rozmiešame.

   
6. 6

   Pridáme štvrte nakrájaných šampiňónov.

   
7. 7

   Chvíľu varíme a pridáme jarné cibuľky.

   
8. 8

   Nakoniec pridáme 1 PL sušených limetových listov.

   
9. 9

   Necháme prevrieť a vypneme. Podávame s uvarenou ryžou, ktorá zmierni pálčivosť polievky. Do hotovej polievky sa pridáva citrónová šťava podľa chuti.

   
10. 10

    Ryžu (mali sme pravú thajskú) sme varili v parnom hrnci. Pridá sa 1 diel ryže, dva diely vody, zapne sa do elektriky a varí sa 20 minút. Na ukážku prikladám fotku parného hrnca na ryžu. Vnútro...

    
11. 11

    A pohľad zvonku.

    
12. 12

    A takto vyzerá tamarind.