Teľacie plátky s tuniakovou majonézou

Postup

1. Teľacie karé ochutíme soľou a korením a opečieme na panvici do chrumkava. Pečieme v rozohriatej rúre na 200 oC zhruba 12 minút, tak aby mäso bolo vnútri ružové. Necháme odstáť.
2. Žĺtky s olejom vymiešame do majonézy a ochutíme. Pridáme tuniaka a rozmixujeme.
3. Kapary vypražíme v oleji tak, aby sa púčiky otvorili. Na tanieri aranžujeme natenko nakrájané plátky teľacieho karé s tuniakovou majonézou, kvetinkami z kapár, rukolou a hoblinami parmezánu.