Teľacie líčka s paštrnákovým pyré a baby špenátom fotorecept

Postup

1. 1

   Líčka som mala naložené v mlieku cez noc:

   
2. 2

   Líčka som umyla v studenej vode:

   
3. 3

   V hrnci na oleji som orestovala cibuľu a slaninu:

   
4. 4

   Pridáme nakrájanú zeleninu a orestujeme.

   
5. 5

   Pridáme koreniny, huby,džem, pretlak, osolíme, okoreníme a podlejem vínom a vodou.

   
6. 6

   Dusíme v tlakovom hrnci cca 40 min, je potrebné ochutnať, či je mäso mäkké, ak nie, dodusíme.
7. 7

   Mäso vyberieme, a zeleninu oddelíme od šťavy. Zeleninu prepasírujeme, a podľa jej hustoty zriedime šťavou. odložíme do tepla.
8. 8

   Paštrnák pokrájame a orestujeme na masle. Osolíme, okoreníme a pridáme cukor.

   
9. 9

   Podlejeme vodou, a prikryté dusíme do mäkka.

   
10. 10

    Zlejeme a pridáme maslo a smotanu, rozmixujeme na hladkú kašu. Podľa hustoty pridáme buď smotanu alebo vývar z paštrnáku.

    
11. 11

    V horúcej vode sparíme minútku baby špenát a rýchlo schladíme v studenej vode.

    
12. 12

    Na tanier servírujeme paštrnákové pyré, naň položíme špenátové listy, mäso a podlejeme šťavou. Dobrú chuť :) !