T–bone steak na liptovský spôsob

Name: T–bone steak na liptovský spôsob
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: T-bone steaky, 4 ks (s kosťou); soľ; korenie čierne mleté čerstvé; olej, 150 ml; maslo, 200 g; šalotka, 500 g; huby, čerstvé miešané; tymián; rozmarín, 20 g; cesnak, 50 g; citrón, 100 g

Ivan Klčovský
šéfkuchár hotela Chopok v Demänovskej Doline, 24. augusta 2011

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

4 ks (s kosťou)	T-bone steaky
	soľ
	korenie čierne mleté čerstvé
150 ml	olej
200 g	maslo
500 g	šalotka
čerstvé miešané	huby
	tymián
20 g	rozmarín
50 g	cesnak
100 g	citrón

Postup

1
Stejky osolíme, okoreníme, potrieme olejom a na panvici alebo grile opečieme z obidvoch strán do červena.
2
Mäso vyberieme, pridáme šalotku zľahka opečieme, pridáme nakrájané huby a restujeme. Pridáme tymian, cesnak, soľ, korenie a šťavu z citróna.
3
Pridáme rozpustené maslo a krátko ešte restujeme. T–bone steak podávame s restovanou cibuľovo–hubovou zmesou a gratinovaným zemiakovým nákypom.