Studená polievka zo žltého melónu, citrusov a mäty piepornej so sorbetom fotorecept

Name: Studená polievka zo žltého melónu, citrusov a mäty piepornej so sorbetom (fotorecept)
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: pre 6 osôb porcií
Ingredients: melón žltý, 2 ks á 1kg; mäta pieporná čerstvá, 2 hrste; voda studená, 200 ml; cukor krupica, 120 g; šťava z limetky, z 1 ks limetky; šťava citrónová, 2 PL; šťava pomarančová, z 1 ks pomaranča; mäta pieporná čerstvá, na ozdobu

pusta, 5. augusta 2014

Studená polievka zo žltého melónu, citrusov a mäty piepornej so sorbetom (fotorecept)

Foto: pusta

Studené polievky sú veľmi zdravé, mimoriadne chutné, v horúcom lete výborne osviežia a často lepšie padnú ako zmrzlina.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

20 minút
príprava

Suroviny

2 ks á 1kg	melón žltý
2 hrste	mäta pieporná čerstvá
200 ml	voda studená
120 g	cukor krupica
z 1 ks limetky	šťava z limetky
2 PL	šťava citrónová
z 1 ks pomaranča	šťava pomarančová
na ozdobu	mäta pieporná čerstvá

Postup

1
Do malého hrnca som dala vodu a cukor, uvarila som sirup, ktorý som nechala úplne vychladnúť.

2
Umyla som mätu, otrhala listy....

3
...a pokrájala som ich na jemno.

4
Pripravila som melóny,..

5
...pekrojila som ich na polovice,...

6
...vydlabala polievkovou lyžicou, ošúpala ostrým nožom...

7
...a pokrájala na menšie kocky.

8
Najprv som sa pustila do prípravy sorbetu, do cuttera som dala kocky melónu,...

9
...posekanú mätu piepornú,...

10
...vychladnutý cukrový sirup, limetkovú šťavu, všetko som rozkutrovala do hladka...

11
...a zmes som naliiala do plastovej nádoby a odložila som ju zmraziť do mrazničky na 2 hodiny.

12
Do hrnca som naliala pomarančovú a citrónovú šťavu, ...

13
...pridala som kocky druhého melóna...

14
..a rozmixovala som spolu na hustú kašu, nie úplne do hladka, je dobré, ak zostanú sem - tam aj malé kúsky melóna, potom má polievka rustikálnejší charakter.Polievku som odložila dobre vychladiť do chladničky.

15
Po 2 hodinách som vybrala sorbet z mrazničky, premixovala som ho na kašu, z ktorej som nabrala porcovačom na zmrzlinu kopčeky,

16
...ktoré som dala hned na tanier, pridala som dobre vychladenú melónovú polievku, ozdobila som ešte mätou a ihned som túto výbornú studenú polievku podávala.

17
Pohľad zblízka: Túto studenú polievku nemožno zaradiť medzi ovocné polievky, pretože melón je síce mylne považovaný za ovocie, ale v skutočnosti je to zelenina z čeľade tekvicovitých, je to však polievka veľmi zdravá s množstvom vitamínov a iných zdraviu prospešných látok, má lahodnú a vynikajúcu sladko-kyslú chuť po sladkom melóne a pomarančovej šťave, je osviežujúca po citrusoch a mäte, ktorá je výrazná práve v melónovom sorbete a výborne túto jednoduchú studenú polievku dopĺňa. Studená melónová polievka so sorbetom nám v tejto horúčave lepšie padla ako zmrzlina a oveľa viac nás osviežila.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

safran

safran 5. augusta 2014 o 18:46

Viem si predstaviť, že by to mohol byť hit letných terás :-)
dokonca si to viem predstaviť podávať v zmrzlinových pohároch na stopke :-) 5*

@zareaguj

Pekný komentár

12x jozinko, popolvar, zajac22, varesiak3, kardamom, pusta, kukulienka71, safran, norbertklubert, terinka55, jozka2 a marymery

pusta

pusta 5. augusta 2014 o 18:54

@safran , ja si to tiež viem veľmi dobre predstaviť, na terasách pri rôznych letnych slávnostiach, doma v podvečer na záhrade s rodinkou, deťmi, vnúčatami, pri dobrej hudbe a stretnutí s milými priateľmi...
nemám zmrzlinové poháre, mala som a krásne na stopkách, s láskou som ich darovala obom synom :-)
dakujem za uznanie a za 5*.

@zareaguj

Pekný komentár

9x popolvar, zajac22, varesiak3, pusta, kukulienka71, safran, terinka55, jozka2 a klotilda