Strapatá marinovaná krkovička na cibuli a rozmaríne (fotorecept)

Autor receptu: eviana

...ďalšia z variácií na plnenú krkovičku, teraz tak trošku roztopašne - strapatú :)

6-7
porcií

20 minút
príprava

120 minút
na 180-200 °C

Suroviny

Bravčovú krkovičku umyjeme a osušíme.
...ostrým nožom do nej spravíme veľa zárezov - ako keby na prešpikovanie
...zo surovín si vymiešame marinádu
...zárezy nožom som porozťahovala
...a marinádu na mäso napatlala (nech pozateká aj do dier). Takto namarinované mäso som odložila do chladničky - marinovala som ho večer, takže bolo v chladničke cca 10 hodín.
...pripravíme si suroviny na prešpikovávanie, resp. vypľňanie dier
...nakrájame na hrubšie pásiky. TIP: aby sa lepšie strkali do mäsa, doporučujem ich dať na chvíľku stuhnúť do mrazničky.
...napcháme ich do vytvorených dier tak, aby časť z nich trčala von - preto ten názov - strapatá krkovička :)
...pripravíme si pekáč - lôžko pod mäso - jemne pekáč pokvapkáme olejom, nakrájame na hrubo dve cibule, pridáme zvyšné kúsky pásikov, ktoré sme vkladali do krkovičky a tri halúzky rozmarínu.
...vložíme mäso, podlejeme vodou a dáme ho piecť. Hodinu a pol pečieme prikryté, potom podľa rúry a potreby odokryjeme - cca 20-30 minút dopečieme do chrumkava.
...takto vyzerá hotové upečené, krásne vonia :)
...takto vyzerá v reze
...no a u nás dnes bolo s ryžou a miešaným šalátom z paradajky, cibule a uhorky... nám veľmi chutilo :)