Steak s alkoholicko-šípkovou omáčkou fotorecept
Foto: afataga
Zas taký výmysel, čo sa omáčky týka.
porcie
príprava
tepelná úprava
Postup
-
1
Steak sa dá urobiť z rôznych druhov hovädzieho mäsa, u nás sa udomácnil najviac hanger steak. Takže mäso som hodinu pred prípravou vybrala z chladničky, umyla, osušila a nechala na linke. Pred prípravou som ho posypala korením. Na panvicu som dala štipku masti a v rozpálenej som prudko opekala zo všetkých strán spolu asi 3 min.
-
2
Mäso som dala na pekáčik a dala do rúry na 50° asi na 8 min., kým urobím omáčku, nech nevychladne a trochu dôjde. Do tej istej panvice som naliala víno a dala šípkový džem. Ja si vždy nosím z Chorvátska, sa mi zdá dosť dobrý.
-
3
Miešala som, nech sa džem roztopí, ale moc sa mu nechcelo, tak som musela prilievať víno, lebo sa mi vyredukovalo. Potom som pridala ostané, t.j. soľ, chilli, whisky a šťavu z citróna. Odstavila som a pridala kúsok masla.
-
4
Medzi tým som opekala na grilovacej panvici predvarené zemiaky.
-
5
Ak máte nejaký dobrý nápad, ako pekne naservírovať omáčku, sem s ním, lebo mne sa to moc pekne nepodarilo a ešte ako na potvoru sa mi vybil foťák, keď som išla fotiť hotové jedlo, tak som musela použiť starý :-( Steak som na tanieri posypala soľou. Ono sú dve základné teórie, kedy soliť steak, skúšala som soliť aj soliť tesne pred úpravou, aj takto už hotový, ale nevidím v tom podstatný rozdiel.
omacku mozes dat do stredu taniera blizsie ku kraju a rychlym pohybom lyzice ju rozdelit od seba do tvaru slzičky.no a na ju z kraja steak so zemiakmi.
@leaela potesilo, co sa pochvaly tyka :-)))
@jack dakujem
@zuzanka1367 ak si donesies aj svoj nocnik, budem o tom uvazovat :-), neviem ktoru brusnicovu myslis, ja nieco urobim a potom na to zabudnem :-) a dakujem
@havino dakujem, jasne bude fajna aj k tej panenke z mamuta :-), drahemu mozes nejaku napr. horcicovu, to srdco tam nemalo byt, nevedela som to pekne naservirovat
@izabella929 dakujem, jasne, ze kazdemu chuti nieco ine, ale s kuskom cokolady poznam, uz som tak robila, srdiecko tam nepatriiii :-)
@radox1 dakujem aj za radu, asi viem, ako to myslis, toto ozaj nevyzera dobre
@denyany :-))) dakujem
@janger bolo vyborne, aspon vidis, ze sa o mna uz nemusis bat :-) a na ten tvoj ksicht sa neviem vynadivat, keby som bola chlap, hned sa do teba zamilujem :-)))