Špaldové veterníčky bez pšenice a kravského mlieka fotorecept

ckatka, 15. januára 2014

Špaldové veterníčky bez pšenice a kravského mlieka (fotorecept)

Keďže sa snažíme zo stravy vylúčiť pšenicu a kravské mlieko, budem postupne pridávať recepty, ktoré sa mi podarili, alebo stoja za to ich vyskúšať. Zobraziť celý popisKeďže sa snažíme zo stravy vylúčiť pšenicu a kravské mlieko, budem postupne pridávať recepty, ktoré sa mi podarili, alebo stoja za to ich vyskúšať. Upozorňujem, že sa nemusí jednať o bezlepkové a bezlaktózové jedlá, nakoľko napr. špalda lepok obsahuje a kravské mlieko obsahuje kazeín, ktorému sa chcem vyhnúť - takže bezlaktózové mlieko a bezlepková múka mi tiež nevyhovuje.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

Cesto:
150 g	múka špaldová hladká
3 dcl	voda
1/2 kocky	palmarin
stipka	soľ
3 ks	vajcia
Plnka:
1 bal.	prášok krémový (Zlatý klas)
3 PL	mlieko sójové v prášku
250 ml	voda
podla chuti alebo med alebo cukor	sladidlo prírodné Stevia
	aróma vanilková
rastlinna	šľahačka
	stužovač šľahačky
2 PL	hmota karamelová
Poleva:
4 PL	cukor práškový
	voda
zvyšok	hmota karamelová

Postup

1
Urobime klasicke odpalovane cesto - dame zovriet vodu s Palmarinom a solou a vsypeme preosiatu muku.

2
Chvilocku miesame, kym sa nevytvori kompaktna hmota. Dame chladit.

3
Do vychladnuteho pomaly zaslahame 3 rozslahane vajcia.

4
Striekame na vymasteny plech (kvoli takejto davke netreba spinit vrecusko, krasne to ide aj zdobitkom).

5
Pecieme 25 min pri 230 stupnoch, do rury treba dat misku s vodou, ruru pocas pecenia neotvarat. Pozor - pecu sa malinko dlhsie ako z psenicnej muky. Strazte si aby nescerneli. Upecene poprekrajujeme (teple, ale nie horuce). Naplnime lubovolnou plnkou, zatvorime a polejeme lubovolnou polevou.

6
Priklad nemliecnej plnky - metlickou (ponornym mixerom...) rozslahame v 250 ml vody Zlaty klas a sojove mlieko, zltok, osladime podla chuti a pridame napr vanilkovu aromu. Uvarime husty puding, dame chladit.

7
Upalime trochu cukru na karamel, prilejeme trochu rastlinnej slahacky alebo mlieka, nechame rozpustit - chladnutim vznikne takato masa. Cast pridame do pudingu, cast vymiesame s praskovym cukrom a troskou vody na hustu polevu.