Sódový chlieb špaldovo-ražno-kukuričný fotorecept

Name: Sódový chlieb špaldovo-ražno-kukuričný (fotorecept)
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: porcií
Ingredients: múka špaldová hladká, 400 g; múka ražná celozrnná hladká, 150 g; múka kukuričná, 50 g; jogurt biely, 600 g; sóda bikarbóna, 1 čajová lyžička; soľ, 1,5 - 2 čajové lyžičky

dvorka, 1. júla 2015

Sódový chlieb špaldovo-ražno-kukuričný (fotorecept)

Foto: dvorka

Tento chlieb pečiem podľa receptu na írsky chlieb, kde ide toľko múky koľko bieleho jogurtu. Zvyknem ho piecť len z hladkej špaldovej, no dnes Zobraziť celý popisTento chlieb pečiem podľa receptu na írsky chlieb, kde ide toľko múky koľko bieleho jogurtu. Zvyknem ho piecť len z hladkej špaldovej, no dnes som pridala ražnú a kukuričnú múku a pár hrstí rôznych semiačok.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10 minút
príprava

60 minút
na 160-180 °C

Suroviny

400 g	múka špaldová hladká
150 g	múka ražná celozrnná hladká
50 g	múka kukuričná
600 g	jogurt biely
1 čajová lyžička	sóda bikarbóna
1,5 - 2 čajové lyžičky	soľ

Postup

1
Ako prvé si dám vyhriať rúru na 160°C. Sypké suroviny: múky, soľ a sódu bikarbónu zmiešam v priestrannej mise, pridám za hrsť slnečnicových, hrsť tekvicových, pol hrste ľanových a pol hrste sezamových semienok.

2
Na jednu stranu do misy som pridala biely jogurt.

3
Múku s jogurtom premiešavam drevenou lyžicou od kraja do stredu len akýmsi stláčaním, čím sa mi spája múka s jogurtom. Nesmie sa miešať ako pri kysnutom ceste a už vôbec nie miesiť.

4
Takto vyzerá spojené cesto.

5
Mokrými rukami si vezmem cesto a stláčaním z neho vytvarujem bochník. Uložím na plech s papierom na pečenie ešte dotvarujem pekný bochník a vrch prerežem.

6
Do vyhriatej rúry na 160°C vložím chlieb na spodný rošt. Ja pečiem horným a dolným pečením, nie teplým vzduchom. Rúru zavriem, teplotu zvýšim na 180°C a kým rúra dosiahne túto teplotu, bochník zväčší svoj objem. Minútky nastavím na 60 minút.