Škvarkové pagáčiky

Name: Škvarkové pagáčiky
Prep time: 80 min
Cook time: 20 min
Total time: 100 min
Yield: porcií
Ingredients: múka hladká špeciál, 500 g; droždie , 30 g čerstvé; smotana kyslá, 1 dc; cukor kryštal, 1 malá lyžička; masť bravčová , 100 g; korenie čierne mleté, 1 malá lyžička; vajce, 1 ks; víno biele, 3 lyžice; škvarky, 300 g (pomlete alebo nasekane); žltok, 1 ks na potretie; rasca celá, 1 lyžička; mlieko, 2 dc vlažné; soľ, 1 malá lyžička

izabella929, 26. novembra 2011

Foto: izabella929

Recept som si našla na stránke TV Paprika.Mám tieto pagáčiky rada, sú vynikajúce a cesto je mäkučké ma naviac sa lístkuje.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

80 minút
príprava

20 minút
na 200 °C

Suroviny

500 g	múka hladká špeciál
30 g čerstvé	droždie
1 dc	smotana kyslá
1 malá lyžička	cukor kryštal
100 g	masť bravčová
1 malá lyžička	korenie čierne mleté
1 ks	vajce
3 lyžice	víno biele
300 g (pomlete alebo nasekane)	škvarky
1 ks na potretie	žltok
1 lyžička	rasca celá
2 dc vlažné	mlieko
1 malá lyžička	soľ

Postup

1
Do mlieka som dala cukor, droždie a posypala hladkou múkoum aby na teplom mieste vykyslo.Do preosiatej hladkej múky som pridala soľ,vajce, víno,smotanu, kvások a vypracovala som cesto.Cesto som posypala hladkou múkou a uložila na teplé miesto vykysnúť.Pokila cesto kysne,pokrájala som škvarky na drobné kocočky, ja škvarky nemeliem, aspon je do čoho zahyznúť.Škvarky som pomiešala s mletým čiernym korením, soľou a bravčovou masťou.Vykysnuté cesto som rozvaľkala pokládla som naň škvarky a preložila do tvaru obálky, zakryla a nechala opäť 20 min. kysnúť. Celý postup s ukladaním a prekladaním opakujem 3x.
2
Hotové cesto som rozvaľkala na hrúbku 1 cm, potrela rozšlahaným vajíčkom, pomriežkovala nožom a okrúhlou formou vykrojila pagáčiky, ktoré po vykrojení pekne sformujem do úhladného tvaru .Pred pečením posypem celou rascou.Pečiem pri 200 st.20 min.