Foto: janaalizibolenova

Shawerma (šaverma) po mojom (fotorecept)

Janaalizibolenova, 30 ročná žena, Káhira (6th October city), recept pridala: 2. marca 2010 21:22Ďalšie jej recepty

Jedno z mojich obľúbených jedál z egyptskej/arabskej kuchyne, upravené na môj spôsob.

Suroviny

porcie

Nutričné hodnoty (odhad)Veľmi hrubý odhad pre 1 porciu:

Tuky
0,00
g0%

UPOZORNENIE:
Pozor, 7 surovín nie je započítaných! Výpočet nutričných hodnôt je len veľmi hrubým odhadom podľa hodnôt tabuľky nutričných hodnôt, ktorú nájdete v pravom stĺpci. Varecha vie vypočítať kalorické hodnoty, sacharidy a tuky len zo surovín uvedených v tabuľke, pri ktorých je gramáž v gramoch alebo kilogramoch. Pokiaľ je gramáž suroviny určená všeobecným zadaním (napr. hrnček, trochu, 4 polievkové lyžice) Varecha nevie vypočítať kalorickú hodnotu danej suroviny a v tabuľke ju nahradí otáznikom a v celkovom súčte tento údaj nie je započítaný!

Postup receptu

Hovädzie mäso si nakrájame na pásiky, pridáme 3PL octu, soľ, 1ČL čierneho korenia, poriadne zamiešame a dáme na noc do ladničky. Po vybratí z ladničky mäso opláchneme, aby sme sa zbavili trošku octu - nemusíme, nie je to podmienka.

Dve stredne veľké cibule si nastrúhame na strúhadle. Mäsko si dáme do kuchty - nie je podmienka, ale v tom prípade musíme rátať s dlhšou dobou prípravy. Pridáme nastrúhanú cibuľu, čierne korenie a trošičku soli (len v prípade, ak sme mäsko oplachovali po vybratí z ladničky). Všetko dobre premiešame a mäso necháme na plameni, až kým jeho povrch zmení farbu.

Prilejeme 2 poháre vody, dobre premiešame, kuchtu uzavrieme a necháme na slabom plameni 30 minút (ak robíme bez kuchty, musíme pravidelne dolievať vodu a kontrolovať mäkkosť mäsa). Po 30 minútach je mäsko krásne uvarené, až sa rozpadáva.

Mäsko preložíme z kuchty(hrnca) do sklenej ohňovzdornej misy. Misu s mäsom dáme neprikrytú do rúry a pečieme tak dlho, kým sa nám takmer všetka šťava neodparí (ak sa ponáhľame v príprave a chceme ušetriť energiu a čas, dáme do ohňovzdornej misy k mäsu len malé množstvo šťavy z kuchty/hrnca-ostatok je možné použiť na iné účely).

Medzitým si umyjeme a nadrobno nakrájame hrsť petržlenovej vňate a paradajky.

Pripravíme si tahinu (nakoľko sama o sebe nie je chuťovo zrovna vábna). Do misky si dáme 5-7ČL tahiny. Pridáme 0,5 ČL octu, štipku soli, čierneho korenia, indického kmínu a 2-3PL vody. Všetko dobre premiešame, kým nám nevznikne jednotná hmota.

Upečené mäsko vyberieme z rúry. Do mištičiek/hlbokých tanierov si dáme mäso, k nemu pridáme nadrobno nakrájanú paradajku, petržlenovú vňať a nakoniec pridáme tahinu, ktorú sme si pripravili podľa bodu 6 - množstvo podľa vlastnej chuti.

Všetko zmiešame a konzumujeme. Takto pripravenú šavermu môžeme podávať s klasickými prílohami, alebo ňou naplniť arabský chlieb. Nám doma najviac chutí samotná s chlebom.

Páči sa ti tento recept?17 komentárov k receptu

jarco, 3. marca 2010 o 10:04
Tak tento recept určite vyskúšam, hoci na moje tradičné varenie "do 45 minút na stole" je teda extrémne zložitý :-) Možno v lete na chalupe :-)
janaalizibolenova, 3. marca 2010 o 10:19
jarco, mne ani tak zlozity nepride, na pripravu nie je casovo narocny, varenie je uz ina vec, to cakanie, kym je v kuchte a v rure, to clovek slinta od tych voni, no o to lepsie potom chuti :-D

napad urobit si tento recept na chalupe v lete, je vynikajuci, pokial bude aj vynikajuca spolocnost, to Vam potom to cakanie bude utekat rychlejsie :-D
michsamant, 3. marca 2010 o 10:54
no nabuduce ked budem drzat tahini v ruke, tak to kupim, nie ako vcera, pozeram na to a rozmyslam na co to asi je :))
janaalizibolenova, 3. marca 2010 o 11:02
:-) stava sa Miska, ja tiez na Tvoje recepty, kurkumu v ruke a reku, "ale netreba mi ":-)
milina, 3. marca 2010 o 15:09
Čo je to "tahina" ?
janaalizibolenova, 3. marca 2010 o 16:19
milina, tahina, alebo aj tahini je sezamova pasta, je ju bezne dostat v bioobchodoch, prikladam nahodny link » www.bio-obchod.sk/bioprodukt.php?products_id=287&sean...
michsamant, 16. marca 2010 o 20:46
Jani ja som pozerala tuto Tahini pastu a mali taku, co sa vola Black (cierna) Tahini...je ich niekolko druhov, nevies??
janaalizibolenova, 16. marca 2010 o 21:10
Miska, ano je aj black Tahini , ta je z tmavych sezamovych semien, ale odporucam klasicku bledu
lucylee, 10. septembra 2010 o 12:25
hovädzina bola moja naj, ak zase dostanem chuť na mäso, vyskúšam :-)
alebo urobím Martinovi
Diskusia pokračuje aj pod reklamou. Po reklame vás čaká ešte 8 komentárov.
janaalizibolenova, 10. septembra 2010 o 12:34
@lucylee , myslim, ze Mato si pochuti, mozes potom aj svokrovcom v Kosiciach urobit.....toto urobim asi skor cez tie vianoce, ako mahshi :-D tak potom k Vam nabehnem s hrncom ;-D
lucylee, 10. septembra 2010 o 12:52
oni moc hovädzie nejedia, ale keď im nepoviem, že je to hovädzina, tak snáď zjedia :-)
janaalizibolenova, 10. septembra 2010 o 13:14
nejedia? a co jedia? prasiatko ? :-D vsak nie su v Indii, aby sa museli hovadzine vyhybat :-D
michsamant, 17. januára 2011 o 15:41
Janka, konecne som si urobila Tahini, takze najblizsie ked budem robit masko urobim takto, len tonebude hovadzie. Uz sa tesim :)
janaalizibolenova, 17. januára 2011 o 19:22
daj Miska potom vediet, ako chutilo :-)
michsamant, 18. januára 2011 o 18:09
Janka ten ocot mozem nahradit citronov stavou? neva?
michsamant, 19. januára 2011 o 09:15
Janulik, uvarene, ochutnane a vyborne!! V poslednej dobe sa tu nedaju dobre pridavat fotky, tak ti posielam link ako som to robila :) » ssalonis.blogspot.com/2011/01/kuracia-shawerma.html...
Dakujem za recept!
janaalizibolenova, 20. januára 2011 o 17:04
ja by som to Miska nenahradzala citronom, ale som rada, ze aj tak chutilo...idem pozriet link....

Pridaj komentár:

Nie si ešte na Vareche? Registrácia

Tento recept: VytlačiťDaj na FacebookPošli e-mailomPošli mobilomPošli mobilomUpozorni admina

Dobrý tip:
Pošlite tento recept niekomu cez SMS-ku alebo ho nadiktujte cez telefón! Nemusíte posielať celú linku, stačí táto skrátená linka k receptu:

Pridať do Nákupného zoznamu Pridaj do svojej kuchárskej knihy

Poznámky k receptu

Poznámky k receptom, môžu písať len prihlásení použivatelia. Prihláste sa

Možno trochu podobné recepty

Maďarská sviečková na smotane

Hovädzie rezne v omáčke

Špagety mojej babky

Stratené raňajky

Placky z ovsených vločiek

Tabuľka nutričných hodnôt:
		100g	v recepte
	hovädzieho mäsa	neznáme	?
	stredne veľké cibule	neznáme	?
	stredne veľké paradajky	neznáme	?
	soľ	0 kcal
	čierne korenie	neznáme	?
	indický kmín	neznáme	?
	petržlenovej vňate	neznáme	?
	ocot	41 kcal
	voda	0 kcal
	sezamovej pasty (tahina/tahini)	neznáme	?
	SPOLU ODHAD:	0 kcal*
	* Do celkového súčtu sú započítané len zelené riadky. Pozor, 7 červených riadkov nie je započítaných!