Bezlepková torta

Roládová torta bez lepku s ovocím

Name: Roládová torta bez lepku s ovocím
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 8-10 porcií
Ingredients: Promix PK, 120 g (alebo PK špeciál múka bezgluténová); vajcia, 5 ks; cukor práškový, 60 g; cukor kryštálový, 30 g; kôra citrónová, trochu (nastrúhaná); mascarpone, 500 g (alebo krémový tvaroh, alebo pol na pol); smotana na šľahanie, 100 ml; cukor práškový, 50 g; čučoriedky, 400 g (čerstvé alebo mrazené); škrob kukuričný, 1-2 PL; cukor trstinový, 50 g; ovocie drobné, čerstvé; mäta, (lístky)

novalim, 18. mája 2024. Komerčný recept.

Foto: novalim

Je to torta či megaroláda? Je to roládová torta a u nás, samozrejme, bez lepku. Niekedy je fajn byť v kuchyni trochu kreatívny, Zobraziť celý popisJe to torta či megaroláda? Je to roládová torta a u nás, samozrejme, bez lepku. Niekedy je fajn byť v kuchyni trochu kreatívny, vtedy sa môže zadariť nezvyčajný dezert, ktorý všetkých ohúri. Jeho základom je nadýchaná piškóta, ktorá v spojení s ľahkým mascarpone–šľahačkovým krémom a ovocím vytvorí dokonalú chuť jarného dezertu.
Zdroj: www.novalim.sk

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#bezlepkovatorta #roladovatorta #ovocie #rolada #torta #tvaroh #cucoriedky #novalimsk #zijemebezlepku #celiakia #bezlepkoverecepty #bezlepku

8-10
porcií

60 minút
príprava

15 minút
na 170 °C

Suroviny

Na cesto:
120 g (alebo PK špeciál múka bezgluténová)	Promix PK
5 ks	vajcia
60 g	cukor práškový
30 g	cukor kryštálový
trochu (nastrúhaná)	kôra citrónová
Na krém:
500 g (alebo krémový tvaroh, alebo pol na pol)	mascarpone
100 ml	smotana na šľahanie
50 g	cukor práškový
Na čučoriedkovú omáčku:
400 g (čerstvé alebo mrazené)	čučoriedky
1-2 PL	škrob kukuričný
50 g	cukor trstinový
Na ozdobu:
čerstvé	ovocie drobné
(lístky)	mäta

Postup

1
V mise vyšľaháme žĺtky a práškový cukor do nadýchanej svetlej peny. Pridáme nastrúhanú citrónovú kôru a zamiešame. V druhej mise vyšľaháme bielky s kryštálovým cukrom do tuha. Potom obe zmesi veľmi jemne zmiešame. Snažíme sa udržať čo najviac nadýchaného objemu, ale je dôležité obe zložky poriadne zmiešať.
2
Napokon pridáme v troch várkach Promix PK, ktorú preosievame na vaječnú zmes a potom ju gumenou varechou veľmi zľahka zapracujeme. Ideálne robíme veľké oblúky varechou tak, aby sme premiešali aj usadenú múku na dne misy.
3
Pripravené cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a rozotrieme v tenkej vrstve. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 170 °C asi 15 minút. Hotové cesto je na dotyk mäkké a pružné. Vyberieme z rúry a ešte za horúca aj s papierom na pečenie zrolujeme do rolády (týmto predídeme tomu, aby sa roláda lámala). Takto zrolovanú necháme vychladnúť.
4
Kým roláda chladne, pripravíme si krém tak, že všetky suroviny prešľaháme elektrickým mixérom do hladka. Na omáčku si dáme do hrnca čučoriedky s cukrom a necháme priviesť k varu. Stiahneme teplotu a varíme niekoľko minút do úplného zmäknutia ovocia. Nakoniec zahustíme kukuričným škrobom. Odstavíme a necháme úplne vychladnúť.
5
Vychladnuté cesto rozbalíme a plát natrieme najprv čučoriedkovou omáčkou a potom tvarohovým krémom. Natretý plát prekrojíme pozdĺž na 4-5 rovnako širokých pásov. Zrolujeme prvý a postavíme ho do stredu formy alebo tácky na tortu. Postupne napájame jeden za druhým aj ďalšie pásy natretého korpusu - takto nám vznikne roládová torta. Povrch torty ozdobíme ovocím, oblátkovými kvetmi a lístkami mäty.