Risotto con funghi, teda s hubami fotorecept

Name: Risotto con funghi, teda s hubami (fotorecept)
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: ryža na rizotto, 320 g; víno biele suché, 200 ml; maslo, 150 g; olej, 0,5 dl; cibuľa, 1 ks menšia; dubáky sušené , 60 g; strúhaný parmezán, asi 4 PL; vývar zeleninový; soľ; pažítka, alebo vňaťka na ozdobu

klaura, 26. apríla 2012

Risotto con funghi, teda s hubami (fotorecept)

Foto: klaura

Toto je recept na talianske rizoto, ktoré som robila podľa Emanuela Ridi-ho ... výborné, jednoduché, krémové, voňavé, vhodné na ľahký obed či večeru ...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

5 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

320 g	ryža na rizotto
200 ml	víno biele suché
150 g	maslo
0,5 dl	olej
1 ks menšia	cibuľa
60 g	dubáky sušené
asi 4 PL	strúhaný parmezán
	vývar zeleninový
	soľ
alebo vňaťka na ozdobu	pažítka

Postup

1
Pripravíme si ryžu vhodnú na rizotto, najlepšie ryžu Arborio a dobré suché vínko.

2
sušené hríby namočíme do vody na cca 30 minút

3
do kastróla dáme maslo a trochu olivového oleja

4
Osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľku a pridáme NEPREMYTÚ !!! ryžu.

5
Ryžu premiešame, chvíľu popražíme, zalejeme vývarom, (po vrch ryže) po chvíli pridáme scedené huby, soľ a víno. Za stáleho miešania udusíme ryžu do mäkka, to je asi 20 minút. Podlejeme vždy, keď sa tekutina temer vyvarí.