Pstruh lososovitý s brokolicovým pyré

Postup

1. Na másle zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme nakrájené růžičky brokolice, osolíme a zalijeme trochou vývaru. Povaříme, pak přidáme smetanu a rozmixujeme.
2. Pstruha osolíme po obou stranách a opepříme. Porce pstruha položíme kůži dolů na rozehřátý olej a přidáme rozmáčklé stroužky česneku, kousek másla a nasekanou petrželku. Kůží opečeme dokřupava a obrátíme. Na talíři posypeme nasekanou petrželkou.