Pšenová polievka /Jáhlová polévka

Name: Pšenová polievka /Jáhlová polévka
Prep time: 160 min
Total time: 160 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: hovädzie mäso, 0,5 kg (predné); mrkva, 1 ks; cibuľa, 1 ks; petržlen, 1 ks; bobkový list, 2 ks; korenie nové celé, 4 ks; korenie čierne , 4 ks; mrkva, 1 ks; cibuľa, 1 ks; kapia červená, 1 ks; zemiaká, 1 - 2 ks; pšeno , 0,150 kg (lúpané proso); kôpor, na drobno sekany; petržlenová vňať , zelená; soľ; maslo, 1 PL

sbohemrozume, 3. marca 2012

Foto: sbohemrozume

Jáhly jsou potravinářská surovina, která je vyráběna loupáním prosa. Vznikají tak žluté kuličky o průměru asi jeden milimetr. Používají se vařené v řadě tradičních Zobraziť celý popisJáhly jsou potravinářská surovina, která je vyráběna loupáním prosa. Vznikají tak žluté kuličky o průměru asi jeden milimetr. Používají se vařené v řadě tradičních českých pokrmů – např. k přípravě jáhelníku (na sladko i na slano), jahelné kaše a jahelných škubánků. Mají vysokou výživovou hodnotu – obsahují minerální látky (draslík, hořčík, fosfor, měď, železo, zinek), vlákninu a vitamíny skupiny B.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

160 minút
príprava

Suroviny

0,5 kg (predné)	hovädzie mäso
1 ks	mrkva
1 ks	cibuľa
1 ks	petržlen
2 ks	bobkový list
4 ks	korenie nové celé
4 ks	korenie čierne
vložka/ kulesz:
1 ks	mrkva
1 ks	cibuľa
1 ks	kapia červená
1 - 2 ks	zemiaká
0,150 kg (lúpané proso)	pšeno
na drobno sekany,	kôpor
zelená	petržlenová vňať
	soľ
1 PL	maslo

Postup

1
Do hrnce vložím koření a nechám ho na ohni rozvonět, stáhnu oheň, přidám maso a zaliji vodou. Vařím na pomalém ohni cca 2 hodiny. Scedím.
2
Vývar znovu přivedu do varu, přidám na kostky pokrájenou bramboru. Mrkev, cibuli, papriku pokrájím na pásky, orestuji na másle. Přidám do vývaru.
3
Nechám přejít varem a vsypu jáhly, ale pozor nutno je spařit a několikrát proprat, tak aby byly opravdu čisté. Je dobré je i přebrat. Jáhly vaříme 5 minut ne méně ne více. Stáhnu z ohně, přidám nasekanou zelenou petržel a kopr. Promíchám a nechám odestát cca 10 minut. Někdy si dělám tzv. červenou variantu – přidám lžičku maďarské paprikové pasty.
4
http://gmp.bloguje.cz/1202archiv.php