Príšerné cestoviny fotorecept

Postup

1. 1

   Pripravíme si farebné domáce široké rezance (tagliatelle, papardelle, ...skúste dať meno tým mojim). Klasický postup (100g múky = 1 vajce) pozmeníme tak, že na 500 g múky použijeme 3 vajcia a uvarenú nastrúhanú cviklu v množstve dvoch vajec.

   
2. 2

   Vypracujeme cesto, ktoré rozdelíme na 3 rovnaké časti.

   
3. 3

   Každú časť rozvaľkáme na hrúbku 1 mm a cesto režeme na pozdĺžne pásy, široké asi 20 cm.

   
4. 4

   Pás zrolujeme po šírke a krájame na rezance také široké ako sa nám žiada.

   
5. 5

   Potom ich už len jemne ponatriasame, nech sa nám nelepia a necháme ich voľne sušiť. Ak chceme cestoviny skladovať, presúšame ich na plátne niekoľko hodín, kým úplne nevyschnú a odložíme do papierovej krabice.

   
6. 6

   Pripravíme si omáčku: krevety rozmrazíme, cuketu ošúpeme a nakrájame na plátky, rovnako cesnak. V mažiari podrvíme jednu chilli papričku, niekto aj dve.

   
7. 7

   Rozpálime olej a na panvicu šupneme cesnak a chilli, 1 minútu restujeme.

   
8. 8

   Pridáme plátky cukety a krevety, 2-3 minúty opražíme.

   
9. 9

   Do panvice vlejeme pohár bieleho vína, občas premiešame a počkáme kým sa tekutina vyparí.

   
10. 10

    Prilejeme smotanu, zamiešame a ešte krátko povaríme.

    
11. 11

    Ochutíme soľou a mletým čiernym korením.

    
12. 12

    Cestoviny uvaríme v slanej vode al dente a zmiešame s omáčkou. Servírujeme posypané parmezánom. Do pohárov nalejeme vínko a podávame.