Pľundrové cesto fotorecept

ancicka - fotkaancicka, 18. júna 2016
Pľundrové cesto (fotorecept)
Foto: ancicka

Tento recept na pľundrové cesto je z tých babičkovských receptov. Čo sa týka prípravy, je troška náročnejší na čas, ale výsledok po upečení je Zobraziť celý popisTento recept na pľundrové cesto je z tých babičkovských receptov. Čo sa týka prípravy, je troška náročnejší na čas, ale výsledok po upečení je fantastický. Z tohto cesta môžete robiť rôzne tvary koláčov a koláčikov.

120 minút
príprava

Suroviny

Maslové cesto:
250 g
120 g
troška
Kysnuté cesto:
300 g
2 PL
1/2 ČL
1 bal
1 ČL
1/2 kocky
150 ml vlažné
z 1/2 citróna
2 ks




Postup

  1. 1

    Najprv si pripravíme maslové cesto tak, že si zhnetieme maslo s múkou a troškou soli. Maslo môžeme použiť obyčajné alebo Heru.

    Pľundrové cesto (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Maslové cesto dobré vypracujeme a zabalíme do mikroténu a odložíme bokom.

    Pľundrové cesto (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Kysnuté cesto pripravíme, zamiesime cesto v miske, dobre vypracujeme a necháme vykysnuť.

    Pľundrové cesto (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Do cesta môžte pridať aj citronovú kôru (nemusí byť).

    Pľundrové cesto (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Ked cesto vykysne, vyložíme ho a dosku a do kysnutého cesta zabalíme maslové cesto.

    Pľundrové cesto (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Zabalené cesto potom rozvaľkáme a prekladáme prvýkrát sprava do ľava a z hora dole.

    Pľundrové cesto (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Rozvaľkáme a zložíme ešte raz.

    Pľundrové cesto (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Zloženú kocku jemne pomúčime

    Pľundrové cesto (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    a zakryjeme mikrotenom a necháme na doske asi 1 hodinu kysnúť, až cesto znásobí svoj objem.

    Pľundrové cesto (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Potom cesto rozvaľkáme na 3 mm a môžme robiť koláčiky podľa ľubovôle. Ja som robila šatôčky plnené Nutellou, na prianie vnúčat.

    Pľundrové cesto (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Potom koláčiky poukladáme na vymastený plech a potrieme rozšľahaným vajičkom. Takto necháme na plechu ešte aspoň 1/2 hodinky podkysnúť a upečieme.

    Pľundrové cesto (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Pečieme asi 20 min na 180 °C do zlatista.

    Pľundrové cesto (fotorecept) - obrázok 12

Diskusia k receptu

haji
Plundrové těsto jsem ještě nikdy nezkoušela, na mě příliš pracné, zvláště vyvalování je moje slabost. Ale to nic nemění na nádherném díle a kouzelně nadýchaném výsledku, s nutellou i pro mě, vnoučata jsou chytrá, taková plnka je nejlepší!! Jsi šikulka!!
monty469
Výborne, taký recept sa mi zíde. ďakujem a ukladám do k.k.
stanci11
máš môj obdiv, ja som sa ešte nikdy neodhodlala k domácemu veru ;)
afataga
chvalim tvoju trpezlivost, su z neho vyborne kolaciky, ale moja lenivost mi nedovoli sa s tym jedovat :-)
1x jatea
maska10
To cesto vyzera ako vankusik,nadychane,mekucke.Deti mi zvyknu hovorit ze moje brucho im pripomina kysnute cesto.Ak je take krasne ako tvoje(cesto!),tak by som mala byt hrda ci...? Tie kolaciky su urcite mnamkove.5*
havino
veľmi lákavé, ukladám a aj vyskúšam, ja by rada naozaj našla to pravé pľundrované cesto, tebe verím
marta5
Nádherné,nerobila som ho ešte,skusim . Ukladam si ho a ďakujem za skvelý recept. Prajem všetkým krásny slnečný deň.

maseka
Veľmi pekne spracovaný recept.Ďakujem a vyskúšam.
ikaka
A nema sa to maslove cesto nechat odlezat v chladnicke? Ked som sa ho snazila rozvalkat v ceste, vytekalo odtial...je to podobny recept ako na fr.croassanty a tam sa dava maslo uplne stuhnute.
sashenka1
Ahoj Ancicka,tak idem nato-napisem,ako sa podarilo,dakujem za recept,nieco take nam robila starka,rohliky a boli vyyyyborne,tak to skusim aj ja...
ikaka
U nas zjedene...aj ked sa to hrozne lepilo. Neviem ci tym teplom. Chutovo vyborne...
nyja
Strašne dlho sa už odhodlávam na pľundrové cesto. Receptov na ne som zozbierala už požehnane! Ale odvahu som nenabrala. Toto sa mi páči, len sa čudujem, že sa neprekladá viackrát po určitých intervaloch. A aj tak to funguje?
Tak to bude asi ten správny recept pre lenivé tvory ako som ja :-)