Plnené papriky so špagetami (fotorecept)
Autor receptu: gordonko
.... Plnené papriky sú unás oblúbené , no dočítal som sa o všelijakých úpravách a tak som uvaril podla nich.
Ako vždy moje množstvá surovimn sú orientačné , každý si prispôsobí svojej chuti
|
30-45 minút
príprava |
40+15 minút
tepelná úprava |
Postup
- najskvôr si popražím samotnú hladkú múku , ked už chytá hnedý nádych pridávam olej a miešam a miešam až kým nemám všetku múku premiešanú (pomali stým olejom )
ked máme premiešané riedime tuto zmäs pomalu vlažnou vodou a rýchlo miešame aby sa nám hrudky nespravili ...... ( ak už sa vánm sravili použite tyčový mixer )
- priáme rajčinový pretlak a premiešame , pridáme soľ , 2 klinčeky , 3 bobkové listy, 2 - 3 gul. nového korenia , 1 celú cibulu a necháme variť
- PLNKA ... na panvici si dosklovita osmahneme cibule pokrájané na drobno, pridáme mleté mäso, čierné korenie , soľ a premiešame
- pridáme to k uvarenej ryži premiešame
- pridáme 2 vajíčka aby hmota dobre lepila
- a dochutíme majoránkou
- tuto zmäs plnime do vyčistených paprik - taký malý zlepšováčik ... dole narežte špic papriky ,aby vzduch mal skade odísť a netlačil sa vám proti plnke
- ked sa papriky minú , zo zbitku narobíme gulky
- ked sa nám šťava varý pridáme papriky a gulky
- pridáme ešte trochu škorice a štipku muškátového orieka
- a varýme pokial nám papriky a gulky nevyplávajú hore , vtedy máme uvareno ....cibulu odstranime
- Špageti si uvarýme podla návodu ...v slanej vode (4 litre vody ) asi 15 minut
- scedené špagety si môžme prepláchnúť , cvrkneme donich trochu oleja a preniešame aby sa nám nelepily .... a môžme servírovať
- DOBRÚ CHUŤ
zatvoriť