Plnená domáca bravčová pečeň s horčicovou omáčkou a žemlovým knedlíkom fotorecept

Name: Plnená domáca bravčová pečeň s horčicovou omáčkou a žemlovým knedlíkom (fotorecept)
Prep time: 140 min
Cook time: 40 min
Total time: 180 min
Yield: porcií
Ingredients: pečeň bravčová domáca, 600 g; pliecko bravčové , 100 g; ryža, 50 g; korenie čierne mleté , štipka; vajce, 1; soľ , podľa chuti; výpek z pečene; horčica, 2 PL; víno biele , 2 PL; múka hladká, 2 PL; korenie čierne mleté; soľ, podľa chuti; pečivo staršie, 5 ks; vajcia, 2 ks; soľ , podľa chuti; múka hladká, 2 PL

izabella929, 6. januára 2013

Plnená domáca bravčová pečeň s horčicovou omáčkou a žemlovým knedlíkom (fotorecept)

Foto: izabella929

Večer som dostala čerstvú dodávku od mäsiara..doniesol mi krásnu pečeň v celosti...rozhodla som sa, že ju teraz pre zmenu naplním..v ýborná šťavnatá a chutná..

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

140 minút
príprava

40+12 minút
na 200 °C

Suroviny

600 g	pečeň bravčová domáca
100 g	pliecko bravčové
50 g	ryža
štipka	korenie čierne mleté
1	vajce
podľa chuti	soľ
horčicová omáčka:
	výpek z pečene
2 PL	horčica
2 PL	víno biele
2 PL	múka hladká
	korenie čierne mleté
podľa chuti	soľ
žemlový knedlík:
5 ks	pečivo staršie
2 ks	vajcia
podľa chuti	soľ
2 PL	múka hladká

Postup

1
pripravila som si pečeň...utrela som si ju do sucha a ostrým nožim som urobila do stredu otvor..teda kapsičku na plnenie..

2
priopravila som si plnku...ryžu som predvarila..mäsom som pomlela, pridala som mleté čierne korenie,šťipku soli, jedno vajce a všetko zmiešala...

3
naplnenú pečeň som uzatvorila ihlami...na 1 lyžici masti osmahla zo všetkých strán..

4
preložila do menšieho pekáčika, podliala vodou...iba do vody som dala štipku soli, inak som pečeň nesolila...trúbu som vyhriala na 200 st. a piekla sa 40 min..

5
pokiaľ sa pečeň piekla, pripravila som si z výpeku horčicovú omáčku...do masti som pridala 2 lyžice hladkej múky, 2 lyžice horčice, soľ, mleté čierne korenie a trošku cukru.. povarila a potom precedila...pripravila som si aj staršie pečivo na knedlíky...pokrájala som ich, postriekala vlažným mliekom, pridala 2 vajcia. soľ a hladkú múku a varila vo vriacej vode 12 min..hotové upečené pečienky a knedlíky som vyložila na tácku chladiť, aby sa dali pekne pokrájať..

6
pokrájala ,uložila na tanier, pridala horčicovú omáčku...stačí už iba popriať dobrú chuť...

7
a dnes ráno som vybrala z jemne vyúdenú čerstvú domácu tlačenku..chutná je?

Diskusia k receptu

Pridaj koment

marijanka712

marijanka712 6. januára 2013 o 13:10

krásne -super obedík ty expertka , zase si niečo dobré vymyslela, len mi prezraď či pečienku si piekla zakrytú, alebo odkrytu ?? lebo tých 40 min na odkrytú by bola vela ... alebo sa mýlim??

@zareaguj

Pekný komentár

izabella929

izabella929 6. januára 2013 o 13:19

@marijanka712..piekla som ju zakrytú,aby sa nevysušila a zostala šťavnatá...ono je to dosť hrubé,treba 40min.aby sa prepieklo aj mäso v plnke..teší ma,že sa ti páči...fajnotka.-) dík za komentárik.-)

@zareaguj

Pekný komentár

starkamajka

starkamajka 6. januára 2013 o 13:48

Ja som dnes plnila vykostené kuriatko s plnkou a ryžovou.Ale toto je tiež výborné,už je v KK.Určite,keď bude pečienka to pripravim a bude chutný obedík.Vďaka za rp.

@zareaguj

Pekný komentár