Pivný chlieb fotorecept

Name: Pivný chlieb (fotorecept)
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: porcií
Ingredients: hladká múka, 500 g; hrubá múka, 500 g; soľ, 1,5 čl; pivo, 0,5 l; kvasnice, 1 kocka; voda, 1 dl; med, 30 g

evusik, 27. mája 2010

Foto: evusik

Tento chlieb sa volá pivný nie preto že by od neho narástlo pivné brucho, ale preto, že sa cesto zarába s pivom.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

40 minút
príprava

30 minút
na 220 °C

Suroviny

500 g	hladká múka
500 g	hrubá múka
1,5 čl	soľ
0,5 l	pivo
Kvások:
1 kocka	kvasnice
1 dl	voda
30 g	med

Postup

1
do misky vysypeme obe múky do stredu dáme rozdrobené kvasnice, pridáme vlažnú vodu v ktorej sme rozpustili med, alebo cukor. Zamiešame len v strede a necháme 5-10 minút postáť. Prilejeme pivo a pridáme soľ. Zamiesime polotuhé, nelepivé cesto.

2
Cesto na doske poprášime múkou a zakryjeme ho preklopenou misou (alebo utierkou), necháme asi pol hodiny kysnúť, premiesime a znova necháme nakysnúť, potom cesto dobre premiesime aby sme vytlačili všetok vzduch

3
Cesto si rozdelíme na 8 dielov, každý dobre premiesime, vyformujeme do bochníčka a vkladáme do väčšej vymastenej tortovej formy. Tá moja má priemer 27 cm. Samozrejme môže sa dať na pekáč, alebo do inej formy. Cesto necháme nakysnúť.

4
Pred pečením cesto posypeme múkou a vložíme do rozohriatej rúry. Ja som piekla na 220 C asi 30 minút, ale záleží na rúre aj na tom v akej forme budete chlieb piecť. Treba použiť osvedčený trik so špajdlou - pichnúť do chleba, ak sa nelepí je upečený.