Penne all´Arrabbiata

Name: Penne all´Arrabbiata
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: cestoviny penne rigatte, 400 g; paradajky mäsité, 500 g; slanina údená prerastená, 50 g; cibuľa, 1 ks; cesnak, 1 strúčik; vegeta, 0,5 KL; chilli korenie mleté, 0,5 KL; petržlenová vňať, 0,5 viazanička; olivový olej, 50 g

kimlo, 3. januára 2010

Foto: kimlo

Toto jedlo som si obľúbil hneď pri prvej ceste do Talianska. Podáva sa tam v každej reštaurácii a motoreste. Po získaní originál receptu som Zobraziť celý popisToto jedlo som si obľúbil hneď pri prvej ceste do Talianska. Podáva sa tam v každej reštaurácii a motoreste. Po získaní originál receptu som ho začal robiť aj doma. Buon appetito!

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

25 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 g	cestoviny penne rigatte
500 g	paradajky mäsité
50 g	slanina údená prerastená
1 ks	cibuľa
1 strúčik	cesnak
0,5 KL	vegeta
0,5 KL	chilli korenie mleté
0,5 viazanička	petržlenová vňať
50 g	olivový olej

Postup

1
Cestoviny kúpime radšej kvalitnejšie, z tvrdej pšenice,(na obale býva zvyčajne napísané "grano duro"), nelepia sa a nerozvárajú sa. Uvaríme ich "al dente", čiže na skus, majú byť po prehryznutí vnútri trocha tvrdé, doba varu zvyčajne súhlasí s dobou udanou na obale. Cestoviny precedíme a necháme odkvapkať. Paradajky sparíme horúcou vodou, olúpeme ich a nadrobno pokrájame. Najlepšie sú podlhovasté, dužinaté. V prípade núdze môžeme použiť drvené paradajky z konzervy, alebo pradajkové pyré.
2
Na väčšej panvici na oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a slaninu, pridáme cesnak, orestujeme, pridáme paradajky, ochutíme vegetou a chilli a povaríme asi 5 minút. Počas varu miešame. Nakoniec pridáme do omáčky nasekanú petržlenovú vňať.
3
Do ešte horúcej omáčky vsypeme uvarené cestoviny a na miernom ohni ich miešame spolu s omáčkou a prehrievame ešte niekoľko minút. Pred podávaním ich na tanieri posypeme strúhaným parmezánom.