Mramorové punčové rezy

kata50Kata50, 65 ročná žena, Prešov, 19. marca 2011 21:39
Ďalšie jej recepty »

Mramorové punčové rezyFoto: kata50

Keď mi moja známa dávala tento recept, pripísala mi do neho... že ten prostredný plát upečieš podobne ako Deň a noc... tak som upiekla. A ona potom pri koštovke s hrôzou pozerala... že veď kakao tam v recepte nie je !!! No ale mne sa takáto " pomýlená" kombinácia páčila a od vtedy pečiem punčové rezy iba takto.

45-50
porcií
45 min
príprava
60 min
na 180 °C

Suroviny

Cesto č.1:
3 ks
100 g
100 g
3 PL vlažná
1 PL
Cesto č.2:
5 ks
300 g
1 dl studené
200 g roztopené
300 g
1 balíček
1,5 dl ( malinový)
2-3 PL
300 g
Punč:
3 dl
300 g
3 dl
POLEVA:
150-200 g
1 -1,5 dl (malinový)
2 PL roztopená

Postup prípravy

  1. 1

    Upečieme 2 pláty piškótového cesta. Každý z 3 vajec. Ešte za horúca sa snažíme z nich zlúpnuť vrchnú šupku alebo ju nožíkom slabo narušiť. Ak tak neurobíme, riskujeme že sa nám pláty " nenapoja " na seba a koláčik sa môže rozpadať.

    Mramorové punčové rezy - obrázok 1
  2. 2

    Pripravíme si druhé cesto Deň a noc. Žĺtka s cukrom šľaháme za postupného pridávania mlieka. Cukor sa pekne roztopí a máme nadýchanú žĺtkovú penu. Pridáme roztopené maslo, sirup ( kvôli farbe, ale môžete aj štipku potravinárskej červenej farby :-) )múku s práškom do pečiva. Nakoniec opatrne zamiešame sneh z 5 bielkov. Cesto si rozdelíme na dve časti, do jednej zľahka zapracujeme kakao. Na plech dáme ružové cesto a do neho striedavo kôpky tmavého cesta. Pečieme pri 180 st/ 25 min. Aj z tohto cesta odstránime vrchnú šupku.

    Mramorové punčové rezy - obrázok 2
  3. 3

    Uvaríme si punč. Voda +marhuľový džem rozvaríme, ochladíme a pridáme rum.

  4. 4

    Ideme ukladať. Cesto z 3 vajec- nízke, potrieme marhuľovým džemom. Na neho položíme hrubé cesto Deň a noc, a lyžicou ponalievame punč. Toto zase zakryjeme druhou tenkou piškótou. Dobre ale s citom popritláčame. Ja dám na koláč papier na pečenie, na to veľký plech a na chvíľu to zaťažím napr. fľašou vody.

  5. 5

    Poleva je veľmi jednoduchá. Cukor rozmiešame so sirupom a na koniec pridáme trochu roztopenej Cery. Poleva sa nám bude výborne rozotierať, schnúť a aj rezať.

    Mramorové punčové rezy - obrázok 5
ohodnoť recept:
Hlasovali 2 ľudia (4,5 hviezdičiek)
Recept je zaradený do tagov:


TOPlist