Mňam cestovinky alebo cesnakovo-paradajkové cestoviny s mozzarelou

Postup

1. Na cca 200 gramov cestovín si do misky navážime 66 gramov hladkej a 66 gramov polohrubej múky, pridáme vajce, pol čajovej lyžičky soli, 1,5 polievkovej lyžice oleja a 1 polievkovú lyžicu vody. Zo zmesi vymiesime cesto, mäkké asi ako plastelína. (Podľa potreby pridajte trochu vody, resp. múky). Necháme ho cca hodinku odpočívať pod utierkou. Kto sa nechce trápiť s cestom, kúpi si v obchode cestoviny - najlepšie tagliatelle, ale stojí to za tú námahu, môj muž povedal, že sú lepšie ako od mamy :) A to už je iný kompliment :)
2. Po hodine oddychovania bochníček vyvaľkáme na pomúčenej doske úplne natenko.
3. Nakrájame na dlhé stredne hrubé rezance (každý podľa chuti).
4. Môžeme dať rovno variť do vriacej osolenej vody s kvapkou oleja. Varíme asi 10 minút.
5. Medzitým si kúsok masla speníme na panvici, hodíme tam 3-4 strúčiky cesnaku nakrájané na tenké plátky (kto má rád viac cesnaku, môže dať viac). Opražíme dozlatista.
6. Pridáme paradajky bez šupky (ponoríme na pár minút do vriacej vody a šupa sa krásne oddelí) - nakrájané na malé kúsky, osolíme a prikryjeme pokrievkou, kým nepustia šťavu - asi 5-10 minút.
7. Pridáme bazalku, čierne korenie a trošku sladkej papriky, podľa potreby soľ, premiešame a ešte 2 minútky povaríme. K omáčke pridáme už uvarené cestoviny, dobre premiešame a nakoniec do toho všetkého pridáme na kocky nakrájanú mozzarelu (ja kupujem v Lidli, zatiaľ som na lepšiu nenatrafila), jemne premiešame, aby sa nespojila späť. Cestovinky sú hotové, pripravené na rýchlu konzumáciu :) Dobrú chuť!